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LA VIOLETTE. …
La violette La violette est un plat à base de viande de veau cuit à la vapeur et nappé d’une sauce au vin blanc, à la crème fraîche et au jus de citron. Ce plat est traditionnellement accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de…
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LE FOIE GRAS. …
Ingrédients pour 4 personnes 1 foie gras de canard entier ou demi-coque 1 bocal de confiture d’oignons 12 cl de Porto 12 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de cognac Sel et poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four à 90°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le foie gras à…
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LE FÉNÉTRA. …
Histoire du plat Le Fénétra est un plat traditionnel de la cuisine Corse. Il est composé de pommes de terre, de farine, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Le nom du plat vient du mot fenêtre car la forme des pommes de terre coupées en quatre est rappelée par les quatre carreaux d’une fenêtre.…
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LE CASSOULET TOULOUSAIN. …
Ingrédients pour 4 personnes 8 cuisses de canard confites 4 saucisses de Toulouse 200 g de lard gras fumé 1 kg de haricots blancs de Soissons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier) Huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec 2 verres de vin rouge…
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LA BRIQUE DU CAPITOLE.
La brique du Capitole La brique du Capitole est un plat traditionnel de la cuisine du Capitole, c’est-à-dire de la ville de Toulouse. Ce plat est composé de deux éléments : une galette à base de farine, d’eau et de sel, et une sauce tomate. La galette est cuite au four, puis la sauce tomate…
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Gateau au yaourt
Ingrédients pour 4 personnes 1 yaourt 2 pots de farine 1 pot d’huile 3 oeufs 1/2 sachet de levure Etapes de préparation Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients dans un saladier. Verser la préparation dans un moule. Enfourner pour 35 minutes. Vins conseillés Un vin blanc moelleux comme un Sauternes. Variantes possibles On…
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Gateau au chocolat rapie
Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 200g de sucre 100g de farine 50g de cacao en poudre non sucré 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 1 pincée de sel Etapes de préparation Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un…
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Pancakes facile
Histoire du pancakes facile Les pancakes sont une spécialité culinaire américaine, mais on les retrouve dans de nombreux pays du monde sous différentes formes. En effet, ces crêpes, généralement assez épaisses, peuvent être savoureuses mais aussi très élaborées. Les pancakes peuvent se manger nature avec du sucre et de la confiture, mais aussi avec du…
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Galette à la frangipane
Histoire de la galette à la frangipane La galette à la frangipane est un gâteau français traditionnellement composé d’une pâte feuilletée, d’une crème d’amande et de fruits confits. La galette à la frangipane est originaire de la région de Lorraine, en France. Elle est généralement consommée à la fin de l’année, à l’occasion des fêtes…
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Gaufres Légère
Gaufres Légère Ingrédients pour 4 personnes 250g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 70g de sucre 1 pincée de sel 1 yaourt nature 20cl de lait 1 noix de beurre huile de cuisson Etapes de préparation Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre Ajoutez les oeufs un à un…