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LE FOIE GRAS. …
Ingrédients pour 4 personnes 1 foie gras de canard entier ou demi-coque 1 bocal de confiture d’oignons 12 cl de Porto 12 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de cognac Sel et poivre Etapes de préparation Préchauffez votre four à 90°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le foie gras à…
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LE FÉNÉTRA. …
Histoire du plat Le Fénétra est un plat traditionnel de la cuisine Corse. Il est composé de pommes de terre, de farine, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Le nom du plat vient du mot fenêtre car la forme des pommes de terre coupées en quatre est rappelée par les quatre carreaux d’une fenêtre.…
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LE CASSOULET TOULOUSAIN. …
Ingrédients pour 4 personnes 8 cuisses de canard confites 4 saucisses de Toulouse 200 g de lard gras fumé 1 kg de haricots blancs de Soissons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier) Huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec 2 verres de vin rouge…
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Les huîtres du bassin d’Arcachon.
Ingrédients pour 4 personnes 12 huîtres du bassin d’Arcachon 6 cl de vinaigre blanc 3 cl d’huile d’olive 1 échalote Ciboulette Poivre Etapes de préparation Ouvrir les huîtres avec un couteau pointu et les décortiquer. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, l’échalote finement ciselée, la ciboulette et le poivre. Disposer les huîtres sur 4…
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LA SAUCISSE DE TOULOUSE. …
La saucisse de Toulouse Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses de Toulouse 4 pommes de terre 100 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 carotte 1 feuille de laurier 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Etapes de préparation Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Epluchez…
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L’ALICUIT DE CANARD. …
Ingrédients pour 4 personnes – 1 canard entier – 8 échalotes – 6 gousses d’ail – 1 branche de thym – 1 branche de romarin – 6 cl de vinaigre balsamique – 6 cl de vin rouge – 6 cl d’huile d’olive – Sel – Poivre Etapes de préparation – Préchauffez le four à 210°C…
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LA CROUSTADE AUX POMMES. …
La croustade aux pommes La croustade aux pommes est une tarte aux pommes typique de la cuisine française. Elle se compose d’une pâte brisée ou de pâte sablée, farcie de pommes à cuire, et généralement garnie de crumble. La croustade peut être servie chaude ou froide, nature ou avec une boule de glace à la…
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LA BRIQUE DU CAPITOLE.
La brique du Capitole La brique du Capitole est un plat traditionnel de la cuisine du Capitole, c’est-à-dire de la ville de Toulouse. Ce plat est composé de deux éléments : une galette à base de farine, d’eau et de sel, et une sauce tomate. La galette est cuite au four, puis la sauce tomate…
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Pancakes facile
Histoire du pancakes facile Les pancakes sont une spécialité culinaire américaine, mais on les retrouve dans de nombreux pays du monde sous différentes formes. En effet, ces crêpes, généralement assez épaisses, peuvent être savoureuses mais aussi très élaborées. Les pancakes peuvent se manger nature avec du sucre et de la confiture, mais aussi avec du…
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Galette à la frangipane
Histoire de la galette à la frangipane La galette à la frangipane est un gâteau français traditionnellement composé d’une pâte feuilletée, d’une crème d’amande et de fruits confits. La galette à la frangipane est originaire de la région de Lorraine, en France. Elle est généralement consommée à la fin de l’année, à l’occasion des fêtes…