Les huîtres du bassin d’Arcachon.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 huîtres du bassin d’Arcachon
  • 6 cl de vinaigre blanc
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Poivre

Etapes de préparation

  1. Ouvrir les huîtres avec un couteau pointu et les décortiquer.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, l’échalote finement ciselée, la ciboulette et le poivre.
  3. Disposer les huîtres sur 4 assiettes en les arrosant de vinaigrette.

Vins conseillés

Un Sancerre blanc sec, un Pouilly-Fumé ou un Muscadet.

Variantes possibles

On peut ajouter à la vinaigrette quelques gouttes de Tabasco ou de sauce piquante, une rondelle de citron.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien nettoyer et décortiquer les huîtres pour éliminer tous les déchets et les impuretés.

Les huîtres du bassin d’Arcachon.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 huîtres du bassin d’Arcachon
  • 6 cl de vinaigre blanc
  • 3 cl d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Poivre

Etapes de préparation

  1. Ouvrir les huîtres avec un couteau pointu et les décortiquer.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, l’échalote finement ciselée, la ciboulette et le poivre.
  3. Disposer les huîtres sur 4 assiettes en les arrosant de vinaigrette.

Vins conseillés

Un Sancerre blanc sec, un Pouilly-Fumé ou un Muscadet.

Variantes possibles

On peut ajouter à la vinaigrette quelques gouttes de Tabasco ou de sauce piquante, une rondelle de citron.

Les petits conseils du chef

Il est important de bien nettoyer et décortiquer les huîtres pour éliminer tous les déchets et les impuretés.

Leave a comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recent Comments

Aucun commentaire à afficher.

Recent Posts

Les escargots persillés
octobre 11, 2022
Le pot-au-feu
octobre 11, 2022
La bouillabaisse
octobre 11, 2022