Auteur/autrice : qgq5k

Les escargots persillés Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots de Bourgogne 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé 3 cuillères à soupe de beurre sel, poivre Etapes de préparation Retirez les escargots de leur coquille. Placez-les dans une casserole, ajoutez l’ail et le vin blanc.…

Ingrédients pour 4 personnes : 12 huîtres fraîches 1 citron 1 pincée de sel Etapes de préparation : Ouvrir les huîtres à l’aide d’un couteau pointu. Pour cela, glisser la lame du couteau dans l’ouverture de l’huître, en faisant attention de ne pas vous blesser, et tourner pour que la coquille s’ouvre. Retirer délicatement la…

L’aligot Délicieuse spécialité auvergnate à base de purée de pommes de terre et de tomme fraîche, l’aligot est un plat typique de la cuisine régionale. On le sert généralement accompagné d’une viande grillée ou d’une viande en sauce. Sa préparation est assez simple, mais il faut tout de même respecter quelques étapes indispensables pour réussir…

Histoire du steak-tartare Le steak-tartare est un plat typiquement français. Il a été inventé par les Tartares, un peuple d’Asie centrale qui a donné son nom à ce plat. Les Tartares étaient des guerriers féroces qui ne cuisinaient pas leur viande, mais la mangeaient crue. Le steak-tartare est composé de viande crue hachée, assaisonnée et…

Les galettes bretonnes La galette bretonne est un plat traditionnel de la Bretagne. Elle est composée d’une pâte à base de farine, de beurre, d’oeuf, de sel et d’eau, que l’on farcit avec du jambon, du fromage, des oeufs, du beurre et/ou de la crème fraîche. La galette bretonne peut être servie en entrée ou…

La quiche lorraine est un plat traditionnel de la cuisine française. Elle est composée d’une pâte brisée, d’oeufs, de lait, de crème fraîche et de fromage, le tout étant cuit au four. La quiche lorraine peut se décliner en plusieurs variantes, avec différents fromages, légumes ou viandes. La quiche lorraine est un plat simple et…

Le pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de viande (bœuf, veau, jambon, etc.) 1 chou vert 1 navet 1 carotte 2 oignons 1 poireau 1 feuille de laurier 3 clous de girofle Sel Poivre Etapes de préparation Dans une cocotte, faites cuire la viande avec les légumes (sauf le chou), le laurier et les…

Histoire de la bouillabaisse La bouillabaisse est un plat traditionnel de la cuisine provençale, à base de poisson et de fruits de mer. Elle est originaire de la ville de Marseille, dans le sud-est de la France. La bouillabaisse était à l’origine un plat pauvre, composé des poissons que les pêcheurs ne pouvaient pas vendre.…

L’histoire du canelé Le canelé est un gâteau typique de la gastronomie bordelaise. Il est composé de pâte à cannelle, de rhum et de vanille. Le canelé a été créé au XVIIIème siècle par les religieuses du couvent des Annonciades de Bordeaux. Ces dernières confectionnaient des gâteaux à base de pâte à pain qu’elles aromatisaient…

Ingrédients pour 4 personnes -1 kg de grattons de porc -1 l de vin blanc -4 échalotes -4 gousses d’ail -1 bouquet garni -sel, poivre Etapes de préparation -Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). -Dans une cocotte, faire chauffer les grattons avec le vin blanc et les échalotes entières. -Ajouter l’ail, le bouquet garni,…