Les galettes bretonnes

La galette bretonne est un plat traditionnel de la Bretagne. Elle est composée d’une pâte à base de farine, de beurre, d’oeuf, de sel et d’eau, que l’on farcit avec du jambon, du fromage, des oeufs, du beurre et/ou de la crème fraîche. La galette bretonne peut être servie en entrée ou en plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 30 cl d’eau

Etapes de préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre.
• Ajouter l’oeuf et l’eau, et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Étaler la pâte sur une surface farinée, et la découper en 12 cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive, et y déposer les galettes 2 par 2.
• Cuire à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.
• Déposer les galettes sur une assiette, et les garnir selon vos envies.

Vins conseillés

Les galettes bretonnes se marient parfaitement avec un vin blanc sec comme un Muscadet.

Variantes possibles

La galette bretonne peut être garnie de jambon, de fromage, d’oeufs, de beurre et/ou de crème fraîche.

Les petits conseils du chef

Pour une galette encore plus savoureuse, ajouter quelques gouttes de rhum dans la pâte.