Le pot-au-feu

Le pot-au-feu

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de viande (bœuf, veau, jambon, etc.)
  • 1 chou vert
  • 1 navet
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • 1 feuille de laurier
  • 3 clous de girofle
  • Sel
  • Poivre

Etapes de préparation

  1. Dans une cocotte, faites cuire la viande avec les légumes (sauf le chou), le laurier et les clous de girofle.
  2. Ajoutez le chou 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Servez bien chaud avec du pain.

Vins conseillés

  • Bourgogne rouge
  • Bordeaux rouge
  • Beaujolais
  • Loire rouge

Variantes possibles

On peut ajouter à la viande et aux légumes, des pommes de terre, des navets, des poireaux, etc.

Les petits conseils du chef

Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, faites cuire la viande la veille et réchauffez-la le lendemain.


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