Le pot-au-feu
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de viande (bœuf, veau, jambon, etc.)
- 1 chou vert
- 1 navet
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1 feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Dans une cocotte, faites cuire la viande avec les légumes (sauf le chou), le laurier et les clous de girofle.
- Ajoutez le chou 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez bien chaud avec du pain.
Vins conseillés
- Bourgogne rouge
- Bordeaux rouge
- Beaujolais
- Loire rouge
Variantes possibles
On peut ajouter à la viande et aux légumes, des pommes de terre, des navets, des poireaux, etc.
Les petits conseils du chef
Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, faites cuire la viande la veille et réchauffez-la le lendemain.
