Le pot-au-feu

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de viande (bœuf, veau, jambon, etc.)
• 1 chou vert
• 1 navet
• 1 carotte
• 2 oignons
• 1 poireau
• 1 feuille de laurier
• 3 clous de girofle
• Sel
• Poivre

Etapes de préparation

1. Dans une cocotte, faites cuire la viande avec les légumes (sauf le chou), le laurier et les clous de girofle.
2. Ajoutez le chou 5 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Servez bien chaud avec du pain.

Vins conseillés

• Bourgogne rouge
• Bordeaux rouge
• Beaujolais
• Loire rouge

Variantes possibles

On peut ajouter à la viande et aux légumes, des pommes de terre, des navets, des poireaux, etc.

Les petits conseils du chef

Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, faites cuire la viande la veille et réchauffez-la le lendemain.