La rubrique de Simon
Les desserts pesés au gramme par Simon : goûters, gâteaux, tartes de saison, tout ce qui lève — avec la ligne « pourquoi ça marche » glissée sous chaque étape qui le mérite, du beurre froid au four qu'on n'ouvre pas.
L'ardoise du vendredi : trois idées pour le week-end, écrites comme au comptoir
Chaque vendredi matin, John pose trois plats sur l'ardoise — un rapide, un qui mijote, un dessert de Simon — avec la liste courte pour le marché du samedi.
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La cuisine de John & Simon — 27 rue Colbert, 37000 Tours
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L'huile flotte, les pâtes cuisent dessous : elle ne les touche presque pas. Ce qui empêche de coller, c'est beaucoup d'eau qui bout fort et un coup de cuillère dans la première minute.
Chaque vendredi, l'ardoise : trois idées pour le week-end et le geste qui change tout.
