Histoire de la lasagne
La lasagne est un plat italien à base de pâtes, traditionnellement composé de plusieurs couches de pâtes al dente alternées avec diverses sauces, fromage, légumes et viande. La lasagne fait partie de la gastronomie italienne depuis le Moyen Âge. Le mot « lasagne » dérive d’un mot grec ancien signifiant « pot ».
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de lasagnes précuitées
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de tomates pelées en dés (400 g)
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de basilic
- Huile d’olive
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Epluchez et émincez l’oignon, l’ail et le céleri. Coupez la courgette en petits dés. Coupez l’aubergine en tranches puis en dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail et le céleri. Faites-les revenir 5 min à feu doux.
- Ajoutez la courgette et l’aubergine. Laissez cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates pelées, le thym, le basilic, le sel et le poivre. Ajoutez le 1/2 bouillon cube de légumes délayé dans un peu d’eau chaude. Laissez cuire 10 min à feu doux.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce tomate, puis une couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomate, etc. Terminez par une couche de sauce tomate et saupoudrez de gruyère râpé.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 min. Servez chaud.
Vins conseillés
Pour accompagner votre lasagne vous pouvez choisir un vin rouge italien comme le Pinot noir d’Italie ou le Sangiovese di Romagna.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer l’aubergine par des champignons ou des courgettes.
Les petits conseils du chef
Si vous utilisez des lasagnes fraîches, laissez-les cuire 10 min avant d’ajouter la sauce tomate.
