Le flan de courgette est un plat typiquement estival. En été, les courgettes sont en effet particulièrement savoureuses et peuvent se déguster en entrée comme en plat principal. Le flan de courgette est une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner ou un dîner ensoleillé.
Pour réaliser un flan de courgette, il vous faudra :
– 4 courgettes
– 3 œufs
– 40 cl de crème fraîche
– 100 g de fromage râpé
– 1 pincée de muscade
– Sel et poivre
Commencez par laver et râper les courgettes. Faites ensuite chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir les courgettes râpées pendant quelques minutes. Laissez ensuite refroidir.
Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y la crème fraîche, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Versez ensuite la préparation dans un moule à flan. Ajoutez les courgettes râpées et enfournez le tout pendant environ 40 minutes à 200°C.
Le flan de courgette est un plat complet et savoureux qui se dégustera avec un bon vin blanc frais comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
Si vous avez envie de changer, vous pouvez ajouter quelques lardons au flan ou remplacer le fromage râpé par du chèvre frais. Vous pouvez également préparer un flan de courgette au Thermomix en quelques minutes seulement !
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