La rubrique de John
Ce qui mijote, rissole et gratine : le salé de John, du plat express du mardi soir au mijoté du dimanche qui travaille pour le lundi. Cuissons au poids, proportions justes, restes prévus dès la recette.
L'ardoise du vendredi : trois idées pour le week-end, écrites comme au comptoir
Chaque vendredi matin, John pose trois plats sur l'ardoise — un rapide, un qui mijote, un dessert de Simon — avec la liste courte pour le marché du samedi.
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La cuisine de John & Simon — 27 rue Colbert, 37000 Tours
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L'huile flotte, les pâtes cuisent dessous : elle ne les touche presque pas. Ce qui empêche de coller, c'est beaucoup d'eau qui bout fort et un coup de cuillère dans la première minute.
Chaque vendredi, l'ardoise : trois idées pour le week-end et le geste qui change tout.
