Le salé
Vingt couverts par service, une ardoise qui change tous les jours, un fournisseur qui livre ce qu'il a et pas ce qu'on voulait : John a appris à cuisiner comme ça, derrière le piano d'un bistrot de Tours. Ici il fait la même chose pour votre cuisine — regarder ce qu'il y a, décider quoi en faire, et donner le geste juste au bon moment. C'est lui qui compose les recettes de la semaine et qui répond aux commandes sur mesure.
John Fusil L'ardoise du vendredi : trois idées pour le week-end, écrites comme au comptoir
Chaque vendredi matin, John pose trois plats sur l'ardoise — un rapide, un qui mijote, un dessert de Simon — avec la liste courte pour le marché du samedi.
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La cuisine de John & Simon — 27 rue Colbert, 37000 Tours
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L'huile flotte, les pâtes cuisent dessous : elle ne les touche presque pas. Ce qui empêche de coller, c'est beaucoup d'eau qui bout fort et un coup de cuillère dans la première minute.
Chaque vendredi, l'ardoise : trois idées pour le week-end et le geste qui change tout.
