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Les escargots persillés Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots de Bourgogne 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé 3 cuillères à soupe de beurre sel, poivre Etapes de préparation Retirez les escargots de leur coquille. Placez-les dans une casserole, ajoutez l’ail et le vin blanc. […]

Histoire de la bouillabaisse La bouillabaisse est un plat traditionnel de la cuisine provençale, à base de poisson et de fruits de mer. Elle est originaire de la ville de Marseille, dans le sud-est de la France. La bouillabaisse était à l’origine un plat pauvre, composé des poissons que les pêcheurs ne pouvaient pas vendre. […]

Le pot-au-feu Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de viande (bœuf, veau, jambon, etc.) 1 chou vert 1 navet 1 carotte 2 oignons 1 poireau 1 feuille de laurier 3 clous de girofle Sel Poivre Etapes de préparation Dans une cocotte, faites cuire la viande avec les légumes (sauf le chou), le laurier et les […]

La quiche lorraine est un plat traditionnel de la cuisine française. Elle est composée d’une pâte brisée, d’oeufs, de lait, de crème fraîche et de fromage, le tout étant cuit au four. La quiche lorraine peut se décliner en plusieurs variantes, avec différents fromages, légumes ou viandes. La quiche lorraine est un plat simple et […]

Les galettes bretonnes La galette bretonne est un plat traditionnel de la Bretagne. Elle est composée d’une pâte à base de farine, de beurre, d’oeuf, de sel et d’eau, que l’on farcit avec du jambon, du fromage, des oeufs, du beurre et/ou de la crème fraîche. La galette bretonne peut être servie en entrée ou […]

Histoire du steak-tartare Le steak-tartare est un plat typiquement français. Il a été inventé par les Tartares, un peuple d’Asie centrale qui a donné son nom à ce plat. Les Tartares étaient des guerriers féroces qui ne cuisinaient pas leur viande, mais la mangeaient crue. Le steak-tartare est composé de viande crue hachée, assaisonnée et […]

L’aligot Délicieuse spécialité auvergnate à base de purée de pommes de terre et de tomme fraîche, l’aligot est un plat typique de la cuisine régionale. On le sert généralement accompagné d’une viande grillée ou d’une viande en sauce. Sa préparation est assez simple, mais il faut tout de même respecter quelques étapes indispensables pour réussir […]

Ingrédients pour 4 personnes : 12 huîtres fraîches 1 citron 1 pincée de sel Etapes de préparation : Ouvrir les huîtres à l’aide d’un couteau pointu. Pour cela, glisser la lame du couteau dans l’ouverture de l’huître, en faisant attention de ne pas vous blesser, et tourner pour que la coquille s’ouvre. Retirer délicatement la […]

Histoire du plat Le sel de château est un plat typique de la région du Languedoc-Roussillon. Il est composé de sel, de poivre, d’ail et de thym. Le sel de château a été inventé au XVIIIème siècle par le Marquis de Caux, un célèbre gastronome français. Le sel de château était à l’origine un plat […]

Le confit de vin de Sauternes au safran est une spécialité de la cuisine française traditionnelle. Il s’agit d’un plat composé de viande de bœuf ou de veau cuite dans du vin blanc sec et du safran, et servie avec une sauce au vin de Sauternes. Le confit de vin de Sauternes au safran est […]