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GINGERBREAD MAN : BONHOMMES DE PAIN D'EPICES

GINGERBREAD MAN : BONHOMMES DE PAIN D'EPICES

Nous sommes le 1 er décembre, le premier jour de l'avent. Ce matin au réveil, j'ai ouvert mes calendriers de l'avent au chocolat, hé oui pour moi ce n'est pas que pour les enfants, hihihi...

Pour fêter ce premier décembre, j'ai décidé de réalisé des bonhommes de pain d'épices en changeant ma recette habituelle. Je voulais des biscuits, croquants, moelleux mais aussi marron comme ceux des américains...

Pour obtenir ce magnifique résultat, il y a un ingrédient très important, la mélasse de sucre de canne. Pour en trouver, j'ai fait beaucoup de magasin, au final au magasin bio il y en avait, YOUPIIIIIIIIIIIII!!

La vidéo est disponible sur ma
Chaîne YouTube Rpetiteetoile. (abonnez-vous c'est 100% gratuit, hihihi...)

Attention, les bonhommes font les stars =>

GINGERBREAD MAN : BONHOMMES DE PAIN D'EPICES
GINGERBREAD MAN : BONHOMMES DE PAIN D'EPICES

On a juste une envie, les croquer, hihihi...

Pour la recette c'est maintenant...

Préparation: 2 H 00
Cuisson: 8 à 12 minutes

Ingrédients pour 36 à 40 biscuits : (la quantité va dépendre de la taille de votre emporte-pièce)

420 g de farine
340 g de beurre mou
100 g de mélasse (magasin bio)
160 g de sucre roux
    1 oeuf
    6 g de gingembre en poudre
    6 g de cannelle
    4 g de quatre épices
    4 g de bicarbonate alimentaire
    2 g de sel

Pour le glaçage royal :

200 g  à 230 g de sucre glace (la dose de sucre glace va dépendre du poids de votre blanc d’œuf, un conseil ajouter le sucre glace au fur et à mesure pour avoir la bonne consistance...)
    1 blanc d'oeuf

Cette recette est réalisable avec un batteur électrique ou avec un fouet ou une maryse. Mais attention c'est plus long.

Dans le bol de votre robot pâtissier mélanger le beurre mou avec le sucre roux. Lorsqu'il est bien incorporé ajouter la mélasse, mélanger puis l’œuf et mélanger.

Ajouter les ingrédients sec dans le bol (farine, gingembre, cannelle, quatre épices, bicarbonate alimentaire et le sel). Mélanger pour obtenir une pâte assez collante.

Fariner votre plan de travail généreusement, verser la pâte. Travailler la pâte en la roulant sur elle même 4 - 5 fois. Le but étant de la rendre moins collante, légèrement plus compact. Elle n'aura pas l'aspect d'une pâte sablée.

Déposer la dans une film alimentaire, réserver au réfrigérateur 1 heure à 2 heures.

Fariner votre plan de travail, diviser la pâte en deux. Faire une boule avec un morceau, étaler avec votre rouleau à pâtisserie avec l'épaisseur de votre choix mais pas trop fin non plus. (j'ai compté environ 1 cm d'épaisseur)

Avec un emporte-pièce bonhomme pain d'épices, découper votre pâte. Disposer les biscuits sur une place à pâtisserie ayant du papier sulfurisé. Continuer ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir de pâte.

 Enfourner à four chaud chaleur tournant à 180°C pendant 8 - 12 minutes. Pour un four smeg comme le mien il faut compter 10 minutes au milieu du four.

Surveillez la cuisson, comme toujours c'est important car le temps de cuisson va varier d'un four à un autre...

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Réaliser le glaçage royal en mélangeant le blanc d’œuf avec le sucre glace. La consistance doit être la même que sur
la vidéo. Ni trop liquide ni trop dure. Pour avoir un glaçage bien blanc, ajouter un peu de jus de citron.

Avec une poche à douille ou un stylo d'écriture, réaliser la décoration de vos bonhommes. Faire sécher sur une grille avant de déguster ou de mettre en boîte en fer pour la conservation.

Servir au petit-déjeuner, goûter ou n'importe quand.

Bon biscuits gourmands, hihihi...

GINGERBREAD MAN : BONHOMMES DE PAIN D'EPICES

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