Les oeufs en conserve c'est sympa à la télé, mais es-ce bon? Moi je dis ouiiiiiiii!! Lorsqu'on a des poules ou qu'on achète des oeufs, parfois on a pas l'occasion de tous les consommer rapidement. La solution?? Les oeufs rose pickles avec un colorant naturel. C'est idéal lorsqu'on a des invités de dernière minute, vous pouvez faire rapidement une petite salade composée et le rose donnera une petite touche de fun!!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3 minutes

Ingrédients pour un bocal contenant 7 oeufs dur:

7 oeufs dur
8 cl de vinaigre blanc
20 cl d'eau
5 cl de jus de betterave
30 g de sucre

Ecaler les oeufs dur, les diposer dans un bocal en verre propre.

Dans une casserole mettre le vinaigre blanc, le jus de betterave, l'eau et le sucre. Dissoudre le sucre en remuant et faire bouillir une seule fois le mélange.

Laisser refroidir et verser dans le bocal, vous pouvez ajouter des tranches de betterave pour que la couleur soit plus rose avant de fermer le bocal.

Conserver à l'abris du soleil  pendant minimum 4 jours avant consommation puis mettre au réfrigérateur.

La conservation est de deux semaines au frais.

Servir égoutté en salade.

Bon appétit!!

 

Je ne suis pas très fan des aiguillettes de canard mais dans le magazine "Guide cuisine" du mois dernier, j'ai vu une recette alléchante. Je ne l'ai pas suivi à la lettre car je ne possèdais pas tout les ingrédients. C'est une recette succulente, nous avons tous apprécié.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g d'aiguillettes de canard

300 g de nouilles chinoises

2 carottes

1 gros poivron rouge

2 oeuf

1 oignon

60 g de chapelure

3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de persil

3 cuillères à soupe de sukiyaki

Huile

Eplucher les carottes, couper les en bâtonnets fin, épépiner et couper le poivron en lanières fines. Eplucher l'oignon et émincer le finement.

Dans une poêle, verser un peu d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter le poivron et les bâtonnets de carottes. Ajouter le gingembre, le persil et 25 cl d'eau. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes.

Attention s'il l'eau s'évapore trop vite, baisser le feu et rajoutez en un peu.

Dans un ramequin battre les oeufs, ajouter du sel et du poivre. Dans une assiette disposer de la chapelure et dans une autre la fécule de pomme de terre.

Enduire chaque aiguillettes de canard de fécule de pomme de terre, passer les dans l'oeuf puis dans la chapelure. Bien appuyer pour que la chapelure soit bien incorporé.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les nouilles chinoises environ 4 minutes comme indiqués sur le sachet.  Egoutter et réserver.

Dans une poêle, verser de l'huile faire chauffer, déposer les aiguillettes de canard et faire cuire 3 minutes sur chaque face.

Mélanger les nouilles avec les légumes, ajouter les 3 cuillères à soupe de sukiyaki et faire chauffer la casserole 2 minutes à feu vif tout en remuant.

Servir bien chaud.

Bon appétit!!

Les galettes de sarrasin c'est excellent mais c'est encore meilleur quand c'est fait maison, hihihi. Une petite recette pour 4 galettes, ce n'est pas beaucoup mais j'ai pas envie de faire énormément de galettes et en manger pour la semaine, hihihi...

Préparation: 5 minutes
Repos: 1 H 00

Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 4 galettes:

110 g de farine de blé noir

25 cl d'eau

4 g de sel de guérande
1 oeuf
Beurre

Dans un saladier, verser la farine, le sel mélanger, verser l'eau en plusieurs fois et mélanger. Pour terminer ajouter l'oeuf et mélanger.

Faire reposer au réfrigérateur pendant 2 heures couvert d'un torchon.

Faire chauffer votre crêpière, lorsqu'elle est chaude, déposer un morceau de beurre et badigeonner avec un pinceau en silicone.

Verser une louche de pâte et étaler avec votre spatule spécial. Lorsque la galette est dorée, retourner la et garnir.

J'ai garni ma galette avec de l'andouille de guémené, du frogame râpé et un oeuf. Une fois la garniture déposé, replier la galette. Laisser l'oeuf prendre et servir.

Servir chaud.

Bon appétit!!

Hier c'était la chandeleur, la journée des? Crêpessssssssss!! Petite étoile aussi en a fait, hihihi. Pas eu le temps de me connecter hier, du coup la recette c'est aujourd'hui!! La recette vient du blog de la popotte de manue. Les crêpes sont légères, moelleuses et sans temps de repos, miam à faire et à refaire. J'ai changé du sucre habituel pour de la vergeoise brune, hihihi.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 à 3 minutes par crêpes

Ingrédients pour 10 crêpes environ:

250 g de farine
25 cl de bière blonde
25 cl de lait
3 oeufs
1 cuillère à soupe de vergeoise brune
10 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Huile pour la cuisson

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre fondu avec les oeufs. Ajouter la bière et le lait, mélanger. Incorporer délicatement, la farine, la vergeoise et le sel.

Mélanger bien, la pâte doit être lisse, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Si comme moi, vous disposez d'une crêpière, allumé et laissez chauffer. Sinon prenez votre poêle à crêpes.

Huiler votre crêpière ou poêle avec un sopalin ou un pinceau en silicone.

Verser une louche de pâte, étaler en soulevant la poêle avec un super geste ou bien votre super spatule pour la crêpière.

Laisser cuire d'un côté puis retourner et terminer la cuisson de l'autre, environ 3 minutes par crêpes. Faire de même avec toute la pâte.

Servir chaud, tiède, froid avec du nutella, chantilly, sucre, confiture...

Bon appétit!!

Connaissez-vous le chou-fleur mimosa? Maintenant oui, hihihi. Il y a quelques jours, je ne savait pas quoi cuisiner, j'ai ouvert un de mes livres de cuisine datant de 1982. J'ai trouvé une recette toute simple que je me suis empressée de faire. Résultat un délice :)

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 à 30 minutes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

1 chou-fleur

8 oeufs dur (soit 2 par personnes)

Huile

Vinaigre d'alcool

Sel, poivre

Retirer les feuilles du chou-fleur, le découper en fleurettes puis faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes.

Pour savoir si le chou-fleur est cuit, piquer les fleurettes avec un couteau, si ce n'est pas dur c'est cuit.

Une fois cuit égoutter, laisser tiédir. Ecaler les oeufs dur, couper chaque oeuf en quatre.

Préparer la vinaigrette, mélanger 6 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 pincée de sel et 1 pincée de poivre.

Servir le chou-fleur avec les oeufs en quartier et ajouter la vinaigrette.

Servir tiède.

Bon appétit :)