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Mercredi 7 octobre 2009 3 07 /10 /2009 22:14

Beans of bacon (Haricots de lard)


Non non, ce n'est pas du porc caramélisé. Mais une recette bien western pour une entrée quand même! Beans of bacon! C'est à la fois léger, à la fois trop bon comment vous le dire? Délicieux! Une petite soupe hyper sympa, très très typique du western! En faisant ce repas western j'ai appris des milliers de choses et nos cow-boys mangeaient vraiment beaucoup et super bien!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 38 minutes environ

Ingrédients pour 6 personnes:

30 g de beurre
2 kg de haricots sec à écosser
400 g de poitrine de lard nature
1 saucisse de morteau à cuire
2 oignons
2 cubes kubor
1 litre d'eau
Sel, thym

Découper la poitrine de lard en rectangle (comme des lardons mais un peu plus épais), faire bouillir dans de l'eau pour les blanchir 3 minutes environ puis les égoutter. Couper la saucisse de morteau en rondelle pas trop fine.

Eplucher les oignons, les émincés puis les mettre dans une marmitte avec les 30 g de beurre et les faire revenir. Une fois les oignons blanchit, ajouter le lard coupé, la saucisse de morteau et les haricots préalablement écossé biensur!

Ajouter le litre d'eau, les 2 cubes kubor, il faut absolument que tout soit bien noyé, sel et deux ou trois pincé de thym.

Laissez cuire 38 minutes, les haricots doivent être cuits et la saucisse de morteau est cuite! Attention n'oubliez pas de gouter votre sauce, ajoutez du sel si c'est pas assez mais la saucisse de morteau et les cubes sale énormément!

Servir bien chaud avec la recette d'hier le pain de maïs, et voila vous avez votre entrée ou plat western! J'ai servi dans des petits ramequins pour l'entrée!!
 
Bon appétit!


Et ca donne ca au complet avec une assiette plateau, ba oui on était dans le western quand même!


On voit même la fumée, ca prouve que c'était hyper chaud lol!!
Par Petite étoile - Publié dans : Western recipe - Communauté : Plurielles
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Mardi 6 octobre 2009 2 06 /10 /2009 20:35

Corn bread (pain de maïs)


Un western sans le fameu corn bread n'est plus un western! Hé oui le pain de maïs en amérique se mange beaucoup avec les plats, poulet, boeuf... en accompagnement!  C'est vraiment délicieux que on dirait presque un gâteau, mais mon corn breat à bien entendu accompagné en entré quelque chose que vous verrez dans la recette de demain! Chaque chose en son temps bande de curieux!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour  8 personnes:

200 g de farine de maïs
150 g de farine
50 g de sucre
140 g de beurre fondu
40 cl de lait
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure

Mélanger tout les ingrédients 200 g de farine de maïs, 15o g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de sel, 40 cl de lait, 2 oeufs et le beurre fondu.

Verser le tout dans un moule et mettre au four à 180° pendant 20-25 minutes.

Servir chaud coup en carré ou rectangle avec un plat qu'on verra demain en accompagnement!

Bon appétit!

Par Petite étoile - Publié dans : Western recipe - Communauté : Plurielles
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Lundi 5 octobre 2009 1 05 /10 /2009 19:02

Bâtonnets de légumes crus


Nous continuons donc les recettes western (je suis désolé mais j'arrivais plus à avoir accés à mon blog pour les articles!! Ca ne fonctionner pu! Allez savoir pourquoi? je ne sais pas!) Donc pour l'apéritif j'ai donc proposé des bâtonnets de légumes et leurs sauces!

Préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 3 personnes:

1 bouquet de chou-fleur
1 carotte
9 radis
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde forte
3 pincée de paprika
1 demi cuillère à café de jus de citron

Laver le chou-fleur et prendre un bouquet, le découper petite fleur par petite fleur (je sais pas trop comment on appel les petits bouts du bouquet lol)!

Equeutter les radis, éplucher la carotte et la couper en 8 morceaux en longueurs (attention de ne pas se couper, car la carotte est pas très coopérative!)

Mettre les légumes bien frais dans le plat de présentation pour l'apéritif puis préparer à la derniere minute les sauce! Moi j'en ai fais que deux mais sa se décline beaucoup!

Dans un ravier j'ai mis une cuillère à soupe de crème fraîche et la cuillère à café de moutarde.

Dans l'autre une cuillère à soupe de crème fraîche, le paprika et le jus de citron.

Servir bien frais! Déguster avec les bâtonnets hummm!!

Bon appétit!
Par Petite étoile - Publié dans : Western recipe - Communauté : Plurielles
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Mercredi 16 septembre 2009 3 16 /09 /2009 16:12

Tir and Chaser

Voici la réponse que tout le monde attend! C'est une soirée Western, bravo à ceux qui l'on trouvé!!


Voici une boisson bien Western le Tir dans Chaser (le Tir du Chasseur). C'est super bon, mais attention à ne pas en abuser!

Préparation: 1 minutes

Ingrédients pour 3 verres:

Du whisky
1 bonne bière
3 verres à liqueur
3 verres pour la bière

Dans les verres à liqueurs mettre un peux de whisky celon les goûts, moi j'ai mis un bon fond. Dans les verres plus grand pour la bière, mettre évidemment de la bière bien fraîche.

Servir de suite puis boire comme au Western en bon cowboy que nous sommes.

D'une traite le verre de whisky puis derrière la bière, le tir du chasseur est enfin en vous et vous vous sentez devenir un vrai cowboy!!

Bonne Buvette!!

La suite demain avec cette photo oui, une nouvelle recette pas très western faut avouer!

Par Petite étoile - Publié dans : Western recipe - Communauté : Plurielles
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Lundi 14 septembre 2009 1 14 /09 /2009 21:53

Une bien belle surprise?

Une recette, une recette, une recette??? Vous êtes impatients mais pour faire durer le suspence encore un jour (oh la la je suis méchante je l'avoue!!), j'ai décidé de vous faire découvrir le menu qui va suivre cette semaine.

Voici des photos du décor d'une de me soirées à vous de deviner le thème de la soirée et pourquoi pas le thème du menu!! Alors prêt? On y va!



 


Alors??? Une idée??
Par Petite étoile - Publié dans : Western recipe - Communauté : Plurielles
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Dimanche 13 septembre 2009 7 13 /09 /2009 18:28

Je postcrossing et vous? (édition 2)

Je vous l'avez promis voici les cartes que j'ai reçu depuis mon inscription sur le site il y a 15 jours!

Première carte de Emma de Belgique (Liège), le Tchantchès:


Seconde carte de Merja de Finlande (Kuopi), KUOPI:


Troisième carte de Sylvia de Suisse (Zürich), une belle vache:


Quatrième carte de Ron des U.S.A (Clifton), Great Lakes Lighthouses très jolies d'ailleur j'adorerais visiter!
Cinquième carte de Minako du Japon (Hokkaïdo), un hamster de chez lui je suppose:


Sixième carte de Alexandra d'Allemagne (Bavaria), des feuilles:


Et la septième carte de Cindy des Pays-Bas (Nederhorst), un beau cochon:

 
Voila pour le moment ce que j'ai reçu, ce sont de magnifiques cartes celon mes goûts dans ma présentation et j'en suis très satisfaite.

Mes statistiques sont:

7 cartes envoyées, 7 cartes reçus
5 cartes en attentes qui seront reçu par leurs destinataires dans peux de temps je suppose.


Dès demain des surprises dans mes recettes!!

A demain!
Par Petite étoile - Publié dans : Je postcrossing et vous? - Communauté : Plurielles
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Mercredi 9 septembre 2009 3 09 /09 /2009 11:41

Tarte tatin rapide

Une simple tarte tatin mais toujours aussi bonne!! Les pommes sont arrivées c'est l'heure de les cueillir!!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte brisée toute prête
10 cuillères à soupe de caramel tout prêt
6 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
1 noisette de beurre pour le moule

Beurrez le moule et versez-y le caramel liquide. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les face bombée contre le caramel, en laissant un espace entre les fruits et le bord du moule.

Saupoudrez le tout de sucre vanillé puis la pincée de cannelle mais n'oubliez pas de bien serrer vos quartiers de pommes!

Ensuite étalez la pâte sur les pommes puis recourbez les bords vers l'intérieur, attention de ne pas casser la pâte.

Mettre au four à 210° pendant 25 minutes. A la sortie du four, attendre un peu avant de démouler la tarte sur plat pour la retourner.

Servir la tarte tiède avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille.

Bon appétit!!
Par Petite étoile - Publié dans : Desserts - Communauté : Plurielles
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Dimanche 6 septembre 2009 7 06 /09 /2009 23:11

Je postcrossing et vous?


Alors non, je n'abandonne pas la cuisine mais j'ai envie de vous faire partager une nouvelle passion le postcrossing! Du coup une nouvelle rubrique dans mon blog sera fait spécialement pour le postcrossing. Mais ne vous inquiétez pas mes chers fans demain une nouvelle recette sera là!!

Quesque le postcrossing? Tout d'abord je vous présente le site CLIC! 

Le postcrossing c'est un échange de cartes postales avec des personnes du monde entier. Vous aimez envoyer du courrier en recevoir? Alors le postcrossing est fait pour vous!

Sur postcrossing la langue internationale est l'anglais, une fois inscrit on peut envoyer jusqu'à 5 cartes postales à 5 personnes différentes et bien entendue dans un pays différent. On note le postcard-ID sur la carte, on envoie avec un jolie timbre et puis la personne quand elle reçois votre carte note sur le site le postcard-ID donc le numéro et à votre tour vous recevrez une carte postale mais pas de la même personne.

Une fois que la personne qui à reçu votre carte à entré dans le site le postcard-ID (numéro) automatiquement la prochaine personne qui envera une carte sera pour vous mais surprise vous ne savez pas d'où cela provient!

Vous pouvez suivre combien de jours à voyagé votre carte et combien de kilomètres elle à parcourus pour arriver à sa destination, il y a même une carte pour un parcours à vol d'oiseau.

Postcrossing c'est aussi des statistiques pour que vous voyez combien de membres ect il y a:

124,671 members
199 countries
90 postcards / hours
2,901,642 postcards received
113,812 postcards traveling
15,896,776,185 kms traveled
396,675 laps around the world

C'est un échange humain, qui permet de voyager dans des endroits où toute une vie ne suffit pas, une belle aventure humaine également.

Alors vous savez écrire quelques mots d'anglais? Echanger des cartes vous tentes? Alors n'hésitez plus et rejoignez moi dans l'aventure du postcrossing.

Très bientôt vous découvrirez mes statistiques et les cartes postales que j'ai reçu!!

A demain pour une recette!!
Par Petite étoile - Publié dans : Je postcrossing et vous? - Communauté : Plurielles
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Lundi 31 août 2009 1 31 /08 /2009 20:48

Rôti de veau aux champignons

Une bonne petite recette, bien simple, un goût de souvenir que j'avais envie d'avoir dans mon assiette. Ne sachant pas la recette de ce plat que je rêvais de re manger, j'ai alors fais celon mes envies et bingo j'ai retrouvé cette recette en faisant au pif qui me plaisait tant chez de la famille lointaine et que je ne revois que très peux.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1h30

Ingrédients pour 6 personnes:

1 rôti de 2,5 kg
2 cuillères à café de fond de veau
1 oignon
1 litre d'eau
1 grande boîte de champignons
50 g de beurre
Thym
Sel, poivre

Dans une grande casserole, ou cocotte enfin ce que vous voulez faite fondre le beurre. Ensuite épluchez l'oignon, le couper en petit dés puis le faire revenir jusqu'à ca devienne blond et mettre le rôti, le faire dorer 2 minutes de chaques côtés.

Ajoutez ensuite le litre d'eau, les 2 cuillères à café de fond de veau, sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café rase de thym.

Laissez cuire 1h30 et ajoutez ensuite les champignons égoutté.

Servir chaud avec de la purée.

Bon appétit!
Par Petite étoile - Publié dans : Mes recettes - Communauté : Plurielles
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Vendredi 28 août 2009 5 28 /08 /2009 11:00

Tarte aux mirabelles

Qui a envie d'une tarte? Une bonne tarte aux mirabelles?? C'est le moment il y en a sur les arbres fruitiers, elles tombent faut les cueillir puis faire une bonne tarte. La photo vous donne envie hein? Alors pour la recette, j'ai fais vraiment avec des mesures en cuillère et avec l'aide d'un bol, je pense que beaucoup de monde doivent faire cette tarte avec les mêmes ingrédients mais je suis fière du résultat puisque ca brille tout seul, même pas besoin de confiture d'abricot!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10-15 minutes voir moins

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:

250 g environ de mirabelles (soit 42 mirabelles)
2 petits oeufs
1 cuillère à soupe de farine pas trop bombé
2 cuillères a soupe de sucre pas trop bombé
2 cuillères à soupe de lait
1 pâte brisée

Dans un moule à tarte mettre la pâte brisée, piquer à la fourchette la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis la mettre au four à 180° pour précuire la pâte pendant 5 bonne minutes, ensuite retirer la pâte du four.

Dans un gros bol casser les 2 oeufs puis les fouettez en omelettes, ajoutez ensuite la cuillère à soupe de farine pas bombé attention, sinon ca fera trop de farine. Incorporez doucement la farine et mélanger bien le tout, jusqu'a ce qu'il n'y est plus de grumeaux.

Ensuite ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre mélanger bien, puis les 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger bien puis mettre l'appareil sur la pâte précuite.

Lavez vos mirabelles, coupez les en deux et dénoyautez les. Les placer ensuite moitié par moitié en formant des cercles, commençons par le plus gros cercle puis on continue de l'intérieur. C'est très très jolie au final.

Enfournez toujours à 180°, pendant 10 minutes environ, mais vérifiez bien la cuisson. C'est cuit quand l'appareil est bien jaune et brillant, les mirabelles vont rendre du jus c'est normal. Sinon vérifiez avec la pointe d'un couteau pour savoir si c'est bien cuit mais faites attention à ce que les mirabelles ne s'éclatent pas.

Pour finir une fois cuit, saupoudrez de sucre immédiatement, ne vous en faites pas le sucre va fondre au moment du service on ne vera même plus le sucre dessus. En plus ca brille au naturel!!

Servir froid nature ou avec une boule de glace.

Bon appétit!!

Par Petite étoile - Publié dans : Desserts - Communauté : Plurielles
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