Mercredi 7 octobre 2009
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22:14
Non non, ce n'est pas du porc caramélisé. Mais une recette bien western
pour une entrée quand même! Beans of bacon! C'est à la fois léger, à la fois trop bon comment vous le dire? Délicieux! Une petite soupe hyper sympa, très très typique du western! En faisant ce
repas western j'ai appris des milliers de choses et nos cow-boys mangeaient vraiment beaucoup et super bien!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 38 minutes environ
Ingrédients pour 6 personnes:
30 g de beurre
2 kg de haricots sec à écosser
400 g de poitrine de lard nature
1 saucisse de morteau à cuire
2 oignons
2 cubes kubor
1 litre d'eau
Sel, thym
Découper la poitrine de lard en rectangle (comme des lardons mais un peu plus épais), faire bouillir dans de l'eau pour les blanchir 3 minutes environ puis les égoutter. Couper la saucisse de
morteau en rondelle pas trop fine.
Eplucher les oignons, les émincés puis les mettre dans une marmitte avec les 30 g de beurre et les faire revenir. Une fois les oignons blanchit, ajouter le lard coupé, la saucisse de morteau et les
haricots préalablement écossé biensur!
Ajouter le litre d'eau, les 2 cubes kubor, il faut absolument que tout soit bien noyé, sel et deux ou trois pincé de thym.
Laissez cuire 38 minutes, les haricots doivent être cuits et la saucisse de morteau est cuite! Attention n'oubliez pas de gouter votre sauce, ajoutez du sel si c'est pas assez mais la saucisse de
morteau et les cubes sale énormément!
Servir bien chaud avec la recette d'hier le pain de maïs, et voila vous avez votre entrée ou plat western! J'ai servi dans des petits ramequins pour l'entrée!!
Bon appétit!
Et ca donne ca au complet avec une assiette plateau, ba oui on était
dans le western quand même!
On voit même la fumée, ca prouve que c'était hyper chaud
lol!!
Par Petite étoile
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Mardi 6 octobre 2009
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Un western sans le fameu corn bread n'est plus un western! Hé oui le
pain de maïs en amérique se mange beaucoup avec les plats, poulet, boeuf... en accompagnement! C'est vraiment délicieux que on dirait presque un gâteau, mais mon corn breat à bien entendu
accompagné en entré quelque chose que vous verrez dans la recette de demain! Chaque chose en son temps bande de curieux!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes:
200 g de farine de maïs
150 g de farine
50 g de sucre
140 g de beurre fondu
40 cl de lait
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure
Mélanger tout les ingrédients 200 g de farine de maïs, 15o g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de sel, 40 cl de lait, 2 oeufs et le beurre fondu.
Verser le tout dans un moule et mettre au four à 180° pendant 20-25 minutes.
Servir chaud coup en carré ou rectangle avec un plat qu'on verra demain en accompagnement!
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Lundi 5 octobre 2009
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19:02
Nous continuons donc les recettes western (je suis désolé mais
j'arrivais plus à avoir accés à mon blog pour les articles!! Ca ne fonctionner pu! Allez savoir pourquoi? je ne sais pas!) Donc pour l'apéritif j'ai donc proposé des bâtonnets de légumes et leurs
sauces!
Préparation: 10 minutes
Ingrédients pour 3 personnes:
1 bouquet de chou-fleur
1 carotte
9 radis
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde forte
3 pincée de paprika
1 demi cuillère à café de jus de citron
Laver le chou-fleur et prendre un bouquet, le découper petite fleur par petite fleur (je sais pas trop comment on appel les petits bouts du bouquet lol)!
Equeutter les radis, éplucher la carotte et la couper en 8 morceaux en longueurs (attention de ne pas se couper, car la carotte est pas très coopérative!)
Mettre les légumes bien frais dans le plat de présentation pour l'apéritif puis préparer à la derniere minute les sauce! Moi j'en ai fais que deux mais sa se décline beaucoup!
Dans un ravier j'ai mis une cuillère à soupe de crème fraîche et la cuillère à café de moutarde.
Dans l'autre une cuillère à soupe de crème fraîche, le paprika et le jus de citron.
Servir bien frais! Déguster avec les bâtonnets hummm!!
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Mercredi 16 septembre 2009
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16:12
Voici la réponse que tout le monde attend! C'est une soirée Western,
bravo à ceux qui l'on trouvé!!
Voici une boisson bien Western le Tir dans Chaser (le Tir du Chasseur).
C'est super bon, mais attention à ne pas en abuser!
Préparation: 1 minutes
Ingrédients pour 3 verres:
Du whisky
1 bonne bière
3 verres à liqueur
3 verres pour la bière
Dans les verres à liqueurs mettre un peux de whisky celon les goûts, moi j'ai mis un bon fond. Dans les verres plus grand pour la bière, mettre évidemment de la bière bien fraîche.
Servir de suite puis boire comme au Western en bon cowboy que nous sommes.
D'une traite le verre de whisky puis derrière la bière, le tir du chasseur est enfin en vous et vous vous sentez devenir un vrai cowboy!!
Bonne Buvette!!
La suite demain avec cette photo oui, une nouvelle recette pas très western faut avouer!
Par Petite étoile
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Lundi 14 septembre 2009
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Par Petite étoile
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Dimanche 13 septembre 2009
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Par Petite étoile
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Mercredi 9 septembre 2009
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11:41
Une simple tarte
tatin mais toujours aussi bonne!! Les pommes sont arrivées c'est l'heure de les cueillir!!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée toute prête
10 cuillères à soupe de caramel tout prêt
6 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
1 noisette de beurre pour le moule
Beurrez le moule et versez-y le caramel liquide. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les face bombée contre le caramel, en laissant un espace entre les fruits et le bord du
moule.
Saupoudrez le tout de sucre vanillé puis la pincée de cannelle mais n'oubliez pas de bien serrer vos quartiers de pommes!
Ensuite étalez la pâte sur les pommes puis recourbez les bords vers l'intérieur, attention de ne pas casser la pâte.
Mettre au four à 210° pendant 25 minutes. A la sortie du four, attendre un peu avant de démouler la tarte sur plat pour la retourner.
Servir la tarte tiède avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Dimanche 6 septembre 2009
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23:11
Alors non, je n'abandonne pas la cuisine mais j'ai envie de vous faire
partager une nouvelle passion le postcrossing! Du coup une nouvelle rubrique dans mon blog sera fait spécialement pour le postcrossing. Mais ne vous inquiétez pas mes chers fans demain une nouvelle
recette sera là!!
Quesque le postcrossing? Tout d'abord je vous présente le site CLIC!
Le postcrossing c'est un échange de cartes postales avec des personnes du monde entier. Vous aimez envoyer du courrier en recevoir? Alors le postcrossing est fait pour vous!
Sur postcrossing la langue internationale est l'anglais, une fois inscrit on peut envoyer jusqu'à 5 cartes postales à 5 personnes différentes et bien entendue dans un pays différent. On note le
postcard-ID sur la carte, on envoie avec un jolie timbre et puis la personne quand elle reçois votre carte note sur le site le postcard-ID donc le numéro et à votre tour vous recevrez une carte
postale mais pas de la même personne.
Une fois que la personne qui à reçu votre carte à entré dans le site le postcard-ID (numéro) automatiquement la prochaine personne qui envera une carte sera pour vous mais surprise vous ne savez
pas d'où cela provient!
Vous pouvez suivre combien de jours à voyagé votre carte et combien de kilomètres elle à parcourus pour arriver à sa destination, il y a même une carte pour un parcours à vol d'oiseau.
Postcrossing c'est aussi des statistiques pour que vous voyez combien de membres ect il y a:
124,671 members
199 countries
90 postcards / hours
2,901,642 postcards received
113,812 postcards traveling
15,896,776,185 kms traveled
396,675 laps around the world
C'est un échange humain, qui permet de voyager dans des endroits où toute une vie ne suffit pas, une belle aventure humaine également.
Alors vous savez écrire quelques mots d'anglais? Echanger des cartes vous tentes? Alors n'hésitez plus et rejoignez moi dans l'aventure du postcrossing.
Très bientôt vous découvrirez mes statistiques et les cartes postales que j'ai reçu!!
A demain pour une recette!!
Par Petite étoile
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Lundi 31 août 2009
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20:48
Une bonne petite
recette, bien simple, un goût de souvenir que j'avais envie d'avoir dans mon assiette. Ne sachant pas la recette de ce plat que je rêvais de re manger, j'ai alors fais celon mes envies et bingo
j'ai retrouvé cette recette en faisant au pif qui me plaisait tant chez de la famille lointaine et que je ne revois que très peux.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1h30
Ingrédients pour 6 personnes:
1 rôti de 2,5 kg
2 cuillères à café de fond de veau
1 oignon
1 litre d'eau
1 grande boîte de champignons
50 g de beurre
Thym
Sel, poivre
Dans une grande casserole, ou cocotte enfin ce que vous voulez faite fondre le beurre. Ensuite épluchez l'oignon, le couper en petit dés puis le faire revenir jusqu'à ca devienne blond et
mettre le rôti, le faire dorer 2 minutes de chaques côtés.
Ajoutez ensuite le litre d'eau, les 2 cuillères à café de fond de veau, sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café rase de thym.
Laissez cuire 1h30 et ajoutez ensuite les champignons égoutté.
Servir chaud avec de la purée.
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Vendredi 28 août 2009
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11:00
Qui a envie
d'une tarte? Une bonne tarte aux mirabelles?? C'est le moment il y en a sur les arbres fruitiers, elles tombent faut les cueillir puis faire une bonne tarte. La photo vous donne envie hein? Alors
pour la recette, j'ai fais vraiment avec des mesures en cuillère et avec l'aide d'un bol, je pense que beaucoup de monde doivent faire cette tarte avec les mêmes ingrédients mais je suis fière du
résultat puisque ca brille tout seul, même pas besoin de confiture d'abricot!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10-15 minutes voir moins
Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:
250 g environ de mirabelles (soit 42 mirabelles)
2 petits oeufs
1 cuillère à soupe de farine pas trop bombé
2 cuillères a soupe de sucre pas trop bombé
2 cuillères à soupe de lait
1 pâte brisée
Dans un moule à tarte mettre la pâte brisée, piquer à la fourchette la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis la mettre au four à 180° pour précuire la pâte pendant 5 bonne
minutes, ensuite retirer la pâte du four.
Dans un gros bol casser les 2 oeufs puis les fouettez en omelettes, ajoutez ensuite la cuillère à soupe de farine pas bombé attention, sinon ca fera trop de farine. Incorporez doucement la farine
et mélanger bien le tout, jusqu'a ce qu'il n'y est plus de grumeaux.
Ensuite ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre mélanger bien, puis les 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger bien puis mettre l'appareil sur la pâte précuite.
Lavez vos mirabelles, coupez les en deux et dénoyautez les. Les placer ensuite moitié par moitié en formant des cercles, commençons par le plus gros cercle puis on continue de l'intérieur. C'est
très très jolie au final.
Enfournez toujours à 180°, pendant 10 minutes environ, mais vérifiez bien la cuisson. C'est cuit quand l'appareil est bien jaune et brillant, les mirabelles vont rendre du jus c'est normal. Sinon
vérifiez avec la pointe d'un couteau pour savoir si c'est bien cuit mais faites attention à ce que les mirabelles ne s'éclatent pas.
Pour finir une fois cuit, saupoudrez de sucre immédiatement, ne vous en faites pas le sucre va fondre au moment du service on ne vera même plus le sucre dessus. En plus ca brille au naturel!!
Servir froid nature ou avec une boule de glace.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Publié dans : Desserts
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