Salade fraîche de pastèque et de melon

Salade fraîche de pastèque et de melon

Je n'ai pas envie de cuisiner en ce moment avec ce temps qui joue avec les températures. En fouinant sur mon blog, (oui oui je regarde mes anciennes recettes, c'est normal non?), j'ai remarqué que je n'avais pas réalisé beaucoup de recettes à base de pastèque. C'est vraiment très bon, rafraîchissant, sain... Et devinez? J'ai de la pastèque, hihihi... Alors hier soir, par envie de me rafraîchir, j'ai réalisé une recette de salade fraîche avec ce que j'avais sous la main. J'ai ajouté de la menthe du jardin, un vrai régal de fraîcheur. A faire et à refaire, miam... La recette est également disponible sur ma chaîne youtube RPetiteetoile. N'hésitez pas à venir vous abonner, c'est gratuit et surtout vous ne manquerez aucune de mes vidéos, hihihi...

 

Préparation: 10 minutes

 

Ingrédients pour 1 gourmand:

80 g de pastèque fraîche (ou une grosse tranche si vous faites une assiette avec l'écorce)
1 petite tranche de melon frais (80 g)
2 tomates cerises
4 feuilles de menthe fraîche du jardin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
42 g de mozzarella coupé en cubes

A l'aide d'une cuillère parisienne, faire des billes de melon, couper le reste de la chair en morceaux, réserver dans un saladier.

Séparer l'écorce de la chair de la pastèque avec un couteau (normal hein!!) puis couper en cubes.

Ajouter dans le saladier environ 80 g de pastèque, le reste de la pastèque pourra être consommer en dessert ou en smoothie si vous choisissez l'option de réaliser une assiette avec l'écorce.

Ajouter la mozzarella, ciselée le menthe au dessus du saladier puis verser la cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger délicatement.

Dresser sur l'écorce de pastèque en ajoutant pour la touche finale, les tomates cerises coupées en tranches.

Servir immédiatement.

Bon appétit!!

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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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