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Ragoût de lentilles aux légumes

26 Février 2015, 09:00am

Publié par Petite étoile

Ragoût de lentilles aux légumes

Hier soir, j'ai eu une envie de lentilles, mais ne sachant pas comment les cuisiner, je suis partie à l'aventure avec les légumes que j'avais. Un ragoût, délicieux, réconfortant, sans viande (mais vous pouvez toujours en rajouter) et surtout épicé comme j'aime, hihihi...

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 - 35 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

75 g de lentilles vertes sans trempage
2 pommes de terre
1 grande carotte jaune
1 échalote
1/2 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café non bombée de paprika
1 cuillère à thé de piment de cayenne
2 - 3 pincées de coriandre hachée

 

Eplucher l'ail, l'échalote et émincer finement. Eplucher les pommes de terre, la carotte et couper le tout en rondelles pas trop fines ni trop épaisses surtout pour les pommes de terre.

Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faire suer l'ail et l'échalote. Ajouter les lentilles et laisser chauffer 2 minutes tout en remuant.

Verser 2 à 3 fois le volume d'eau des lentilles, ajouter la carotte, du sel, le paprika et le piment de cayenne. Faire mijoter pendant 10 minutes.


Puis ajouter les pommes de terre et la coriandre, faire mijoter pendant 20 à 25 minutes. Attention, toutes les pommes de terre n'ont pas le même temps de cuisson, tout dépend de la variété.

Ajouter un peu d'eau si besoin, il faut que les pommes de terre cuisent. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Goûter les lentilles, si elles ne sont pas cuites au bout de 30 - 35 minutes, continuer la cuisson.

Servir chaud.

Bon appétit!!

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