Polenta aux girolles et coulis de poivron

Polenta aux girolles et coulis de poivron

Un plat simple, délicieux, qui va ravir vos papilles. En fouinant sur le net, je suis tombée sur le blog de tambouille&délices avec cette recette. J'ai trouvé l'idée merveilleuse, un coulis de poivrons avec de la polenta aux girolles. Comme j'avais tout sous la main, je me suis mise aux fourneaux. Nous nous sommes régalés, à faire et à refaire hihihi... Miam!

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 sachet de polenta (semoule de maïs
250 gr de girolles
1 oignon de roscoff (rose)
2 poivrons jaunes
1 cube de bouillon de légumes
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de persil
Huile d'olive
Sel
Poivre


Nettoyer les girolles, couper les en petits morceaux (pas en purée non plus). Eplucher l'oignon, couper le en deux et émincer le finement une moitée.

Dans une poêle, ajouter le demi oignon émincé avec les girolles, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir le tout et réserver.

Faire la polenta dans une casserole, ajouter le bouillon de légumes à l'eau avant l'ébullition. Peser bien le demi sachet pour calculer ce qu'il faut comme eau. Si vous n'avez pas de préparation spéciale polenta, ajouter de l'eau chaude au fur et à mesure. La préparation ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide. Cuire 5 minutes.

Verser dans la polenta, la préparation oignon / girolles, mélanger. Si besoin, rajouter du sel et du poivre.

Dans un plat à four rectangulaire ayant du papier sulfurisé, verser la polenta, étaler et égaliser. Disposer au frais pour que la polenta deviennent solide.

Epepiner les poivrons, couper les en dés. Emincer finement le reste de l'oignon puis les gousses d'ail préalablement épluchées.

Dans une poêle, verser un bon filet d'huile d'olive, mettre l'oignon, les poivrons, l'ail, sel et poivre. Faire revenir a feu vif 2 - 3 minutes, baisser le feu et laisser compoter pendant 35 minutes environ à feu doux.

Bien surveiller, remuer de temps en temps. Les poivrons doivent être cuits.

Dans un mixeur, verser les légumes et mixer jusqu'à ce qu'il n'y est plus de morceaux. S'il en reste, passer au chinois pour avoir un beau coulis.

Une fois, la polenta bien froide, détailler des rectangles. Elle reste cependant fragile, pour la manipulation.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les rectangles de polenta. Les morceaux doivent être colorés.

Servir chaud avec la coulis de poivrons.

Bon appétit!!


 

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Petite étoile

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tambouille 30/01/2015 16:01

Super ! avec le coulis de poivrons jaunes la sauce devait être un peu plus sucrée ça devait être top !

Petite étoile 30/01/2015 18:38

Oui excellent :) ça donne une couleur sympa.