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Muffins aux pépites de chocolat

21 Janvier 2015, 09:00am

Publié par Petite étoile

Muffins aux pépites de chocolat

Ce n'est pas ma première recette de muffins mais celle-ci est différente même si ils sont aux pépite de chocolat, j'adore le chocolat hihihi... J'ai utilisé un sucre particulier: Le sucre de fleur de coco. J'avais acheté ce sucre pour son originalité, une saveur particulière mais pas de goût coco, il ne faut pas confondre la fleur de coco et la noix de coco. Le sucre étant foncé comme la vergeoise, il donne un beau ton marron aux muffins de plus il a un indice glycémique de 24.5 . J'arrête le blabla, place à la recette, miam!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 12 grands muffins:

300 g de farine
2 oeufs
80 g de sucre de fleur de coco
1 sachet de levure chimique bio sans gluten
23 cl de lait demi-écrémé
6 cl d'huile d'arachide
1 à 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger le sucre de fleur de coco avec les oeufs, ajouter la farine, la levure, l'huile d'arachide et le lait demi-écrémé.

Bien mélanger. Verser les pépites de chocolat, je donne à titre indicatif 1 à 2 cuillères à soupe mais vous pouvez en mettre moins ou plus!

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone préalablement beurrés, enfourner à four chaud à 180°C chaleur tournante pendant 20 minutes.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!!

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