Jambalaya poulet chorizo crevettes

Jambalaya poulet chorizo crevettes

Jambalaya est une spécialité emblématique de la Louisiane, un voyage culinaire très épicé, hihihi!! J'ai trouvé la recette chez lapassiondemimi que j'ai modifié pour avoir un goût plus épicé. On est loin de la recette traditionnelle mais c'est succulent!! Une pensée pour J-M qui attendait depuis longtemps la recette, j'espère que tu es satisfait, hihihi...

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes: (4 grands gourmands)

104 g de chorizo fort
200 g de riz
4 blancs de poulet
2 poivrons (rouge et vert)
5 tomates
2 oignons
20 crevettes roses décortiquées
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
60 cl de bouillon de volaille (eau + cube à préparer pendant la découpe des légumes)
Huile d'olive
1 cuillère à thé de piment de cayenne
1 cuillère à café d'épices cajun (mélange déjà prêt)
Sel

Laver, épépiner, couper en dés les poivrons. Eplucher, émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Laver, couper les tomates en tranches fines. Réserver les légumes dans des bols.

Couper le chorizo en rondelles et les blancs de poulet en morceaux, pas trop gros.

Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le chorizo, les blancs de poulet puis les épices cajun. Bien mélanger.

Faire revenir pendant 5 minutes sur feu fort. Retirer de la sauteuse et réserver dans un saladier.

Dans la sauteuse, mettre les oignons et l'ail, si besoin ajouter un peu d'huile d'olive, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blonds.

Ajouter les poivrons, les tomates, le laurier et le piment de cayenne. Faire mijoter 3 minutes. Ajouter le riz, laisser mijoter et dorer en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter le chorizo avec le poulet, mélanger le tout. Saler à convenance. Puis verser le bouillon progressivement. Laisser cuire sur feu moyen à couvert pendant 20 à 30 minutes.

Ne pas oublier de remuer de temps en temps, pour éviter que le riz colle au fond de la sauteuse. A 10 minutes de la fin de cuisson, s'il reste du liquide, retirer le couvercle et terminer la cuisson en augmentant un peu le feu.

A 5 minutes de la fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées.

Servir chaud.

Bon appétit!!

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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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JMD 28/01/2015 20:06

Merci pour cette recette dédicacée, j'ai hâte d'être en congés pour la réaliser

Petite étoile 28/01/2015 21:55

Avec plaisir :)