Galette des rois au chocolat

Aujourd'hui c'est l'épiphanie, le moment de tirer les rois et de déguster une galette en famille. Cette année, j'ai décidé de réaliser une galette des rois au chocolat. Après avoir fouiné sur le net j'ai trouvé une recette sur le site de l'Atelier des Chefs. Je n'ai pas réalisé ma pâte feuilletée maison, pas eu le temps!! La galette est merveilleusement bonne, hihihi, miam!


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour une galette de 6 personnes:

2 pâtes feuilletées
50 g de chocolat noir
3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier pour la dorure
70 g de sucre en poudre
70 g d'amandes en poudre
70 g de beurre mou

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Dans un saladier, blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre mou, mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et ajouter dans le saladier. Mélanger le tout.

Dans un bol, battre l'oeuf entier. Avec un pinceau à pâtisserie, badigeonner le bord de la pâte feuilletée et verser la crème au centre.

Etaler sans trop aller vers le bord de la pâte, mettre votre fève où bon vous semble.

Recouvrir avec la seconde pâte, souder les bords. Avec un couteau, quadriller la galette en insistant sur les bords de la galette.

Badigeonner avec l'oeuf battu.

 

Enfourner à four chaud à 200°C pendant 10 minutes puis baisser le four à 180°C pendant 20 minutes.

Laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.

Servir tiède.

Bonne galette et Joyeuse Epiphanie à tous!

Galette des rois au chocolat
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