Catégorie : Recettes Salées

Coquilles st jacque La coquille Saint-Jacques est une mollusque marine qui vit sur les fonds rocheux des mers tempérées. C’est une espèce protégée et son développement est contrôlé par l’homme. On la pêche à la drague à coquilles, au chalut, à la senne ou à la palangre. La chair de la coquille Saint-Jacques est blanche…

Tarte thon moutarde Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée toute prête 100 g de thon naturel au naturel 1 cuillère à café de moutarde forte 2 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de fromage râpé Sel, poivre Etapes de préparation Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un…

Le flan de courgette est un plat typiquement estival. En été, les courgettes sont en effet particulièrement savoureuses et peuvent se déguster en entrée comme en plat principal. Le flan de courgette est une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner ou un dîner ensoleillé. Pour réaliser un flan de courgette, il…

Le falafel est originaire du Moyen-Orient. C’est un plat à base de fèves et de pois chiches que l’on retrouve notamment en Egypte et en Syrie. Les fèves et les pois chiches sont broyés, puis aromatisés avec de l’ail, de la coriandre, du cumin et du sésame. La pâte obtenue est ensuite façonnée en boulettes…

Caviar d’aubergine L’aubergine est une plante de la famille des Solanacées, originaire d’Inde. Elle est cultivée pour son fruit, consommé comme légume. Ce légume est très populaire en Méditerranée, en Asie et dans le Maghreb. En France, l’aubergine est arrivée en Provence au XVIIIe siècle avec les marins et les commerçants italiens. Elle s’est ensuite…

Histoire du Cake salé Le cake salé est un plat traditionnel français. Il est généralement composé de légumes, de fromage et/ou de viande. Il peut être servi en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre 100…