Catégorie : Recettes

  • sandwich végétarien

    Le sandwich végétarien Le sandwich végétarien est un plat qui se compose d’une tranche de pain, de légumes et de fromage. Il est généralement consommé froid, mais il peut être servi chaud. Le sandwich végétarien a été inventé en Angleterre au XVIIIe siècle. Ingrédients pour 4 personnes -4 tranches de pain de mie -1 tomate […]

  • Soupe à l’oignon

    La soupe à l’oignon Ingrédients pour 4 personnes 400g d’oignons jaunes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 litre de bouillon de volaille 4 tranches de pain 4 cuillères à soupe de fromage râpé Etapes de préparation Éplucher les oignons et les émincer finement. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et […]

  • Coquilles st jacque

    Coquilles st jacque La coquille Saint-Jacques est une mollusque marine qui vit sur les fonds rocheux des mers tempérées. C’est une espèce protégée et son développement est contrôlé par l’homme. On la pêche à la drague à coquilles, au chalut, à la senne ou à la palangre. La chair de la coquille Saint-Jacques est blanche […]

  • Caviar d’aubergine

    Caviar d’aubergine L’aubergine est une plante de la famille des Solanacées, originaire d’Inde. Elle est cultivée pour son fruit, consommé comme légume. Ce légume est très populaire en Méditerranée, en Asie et dans le Maghreb. En France, l’aubergine est arrivée en Provence au XVIIIe siècle avec les marins et les commerçants italiens. Elle s’est ensuite […]

  • Cake salé

    Histoire du Cake salé Le cake salé est un plat traditionnel français. Il est généralement composé de légumes, de fromage et/ou de viande. Il peut être servi en entrée, en plat principal ou en accompagnement. Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre 100 […]

  • Tarte thon moutarde

    Tarte thon moutarde Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée toute prête 100 g de thon naturel au naturel 1 cuillère à café de moutarde forte 2 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de fromage râpé Sel, poivre Etapes de préparation Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un […]

  • Flan de courgette

    Le flan de courgette est un plat typiquement estival. En été, les courgettes sont en effet particulièrement savoureuses et peuvent se déguster en entrée comme en plat principal. Le flan de courgette est une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner ou un dîner ensoleillé. Pour réaliser un flan de courgette, il […]

  • Falafel

    Le falafel est originaire du Moyen-Orient. C’est un plat à base de fèves et de pois chiches que l’on retrouve notamment en Egypte et en Syrie. Les fèves et les pois chiches sont broyés, puis aromatisés avec de l’ail, de la coriandre, du cumin et du sésame. La pâte obtenue est ensuite façonnée en boulettes […]

  • Salade césar

    Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs d’oeufs frais 1 citron jaune 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml) 1 cuillère à café de moutarde (5 ml) 1 gousse d’ail Sel et poivre 1 sachet de laitue iceberg en lamelles (200 g) 100 g de parmesan râpé 8 tranches de pain de campagne à l’ail […]