Riz Thaï aux deux poivrons

Une petite recette sympa qui change, on peut manger chaud ou froid c'est idéal hihi... Ce fut un vrai régal, les poivrons croustillant, j'adore ça et puis les saveur des épices, on en a fait qu'une bouchée miam!!

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 3-4 personnes:

300 g de riz Thaï

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

200 g de purée de tomates

1 bonne pincée de cumin (on hésite pas surtout)

2 pincées de basilic

Du sel

Laver les poivrons, épépiner les poivrons puis couper les en morceaux. Dans une poêle, mettre un filet d'huile puis les poivrons commencer à faire cuire.

Éplucher l'oignon puis couper le en morceaux l'ajouter aux poivrons et cuire le tout à feu doux. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre le riz et le cuire 11 minutes. (regarder sur votre sachet ce qui est noté)

Lorsque le riz est cuit, égoutter le. Dans la poêle, les oignons doivent être cuit et les poivrons croustillants, ajouter la purée de tomate ainsi que le basilic et le cumin. Laisser mijoter quelques instant.

Ajouter pour finir le riz, mélanger bien le tout, laisser chauffer 2 - 3 minutes et c'est prêt.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit!!