Palets coco

Aujourd'hui pas de recette contenant du chocolat ou des fruits ou... Non, non rien de tout ça, mais une recette avec de la noix de coco râpée. J'ai décidé de faire des palets coco, comme vous pouvez le constater sur la photo il y a deux style de cuisson. Une plus sèche et l'autre plus molle. Avec une même pâte, j'ai obtenue deux sortes de biscuits aussi délicieux les uns que les autres que moelleux pour satisfaire toutes les papilles!!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 à 25 minutes

Ingrédients pour 15 palets coco:

125 g de noix de coco râpée

2 oeufs

100 g de sucre

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, puis mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce blanchiment de la préparation.

Monter les blancs en neige ferme dans un second saladier et incorporer à la première préparation, mélanger bien. Ajouter la noix de coco râpée que vous mélangerez avec une maryse.

Sur une plaque à pâtisserie, y mettre une feuille de papier sulfurisée et déposer des boules de coco avec une cuillère à café.

Enfourner à 160°C pendant 15 minutes ou 25 minutes selon la consistance souhaité. Pour les palets moelleux et coloré légèrement la cuisson sera de 15 minutes, pour ceux plus sec mais moelleux dedans la cuisson sera donc de 25 minutes.

Laisser refroidir les palets ou tiédir puis servir avec un bon thé.

Bon appétit!!