Madeleines petits pois et jambon

J'ai réalisé cette recette pour un pique-nique. Quand on fait les Jeux Olympiques 2012 en cuisine, faut bien savoir improvisé des piques-niques avec les recettes à faire, hihihi... Je suppose qu'il est inutile de vous dire le Pays??!! (source Madeleines petits pois jambon)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 24 madeleines:

3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
12 cl de lait tiède
75 g de dés de jambon
100 g de petits poisen boîte
1 cuillère à café de moutarde
Sel

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure. Faire un puit puis ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile et le lait tiède. Mélanger le tout délicatement.

Ajouter le jambon, les petits pois et la moutarde. Bien mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige puis incorporer à la pâte. Verser la pâte au 3/4 dans des moules à empreintes madeleines  beurré et fariné.

Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 minutes. Les madeleines doivent être dorés.

Démouler à la sortie du four.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!!

Cette recette vient du Pays de France, hihihi!!