Lotte à la sauce tomate au four

Quand on décongèle sont congélateur, on a parfois des surprises, comme ce que j'ai décongelé hier soir de la lotte!! J'ai décidé de la cuisiner à la sauce tomate mais au four, avec un petit verre de vin blanc on obtient une sauce exquise.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 queues de lotte:

200 g de purée de tomate

1 tomate

20 cl de crème fraîche

1 gros oignon

1 gousse d'ail

20 cl de vin blanc

1 bouquet garni

Sel, poivre

Éplucher et émincer finement l'oignon puis l'ail, verser dans une poêle huilé. Faire revenir le tout, ajouter la purée de tomate, le bouquet garni ainsi que la tomate coupé en 6 quartier.

Faire mijoter durant 10 minutes. Ajouter la crème fraîche et le vin blanc. Mélanger.

Dans un plat allant au four, disposer les queues de lotte et verser la sauce dessus. Enfourner à four chaud à 200°C pendant 20 minutes.

Servir chaud nappé de sauce et avec du riz.

Bon appétit!!