Galettes de sarrasin

Les galettes de sarrasin c'est excellent mais c'est encore meilleur quand c'est fait maison, hihihi. Une petite recette pour 4 galettes, ce n'est pas beaucoup mais j'ai pas envie de faire énormément de galettes et en manger pour la semaine, hihihi...

Préparation: 5 minutes
Repos: 1 H 00

Cuisson: 15 à 20 minutes

Ingrédients pour 4 galettes:

110 g de farine de blé noir

25 cl d'eau
4 g de sel de guérande
1 oeuf
Beurre

Dans un saladier, verser la farine, le sel mélanger, verser l'eau en plusieurs fois et mélanger. Pour terminer ajouter l'oeuf et mélanger.

Faire reposer au réfrigérateur pendant 2 heures couvert d'un torchon.

Faire chauffer votre crêpière, lorsqu'elle est chaude, déposer un morceau de beurre et badigeonner avec un pinceau en silicone.

Verser une louche de pâte et étaler avec votre spatule spécial. Lorsque la galette est dorée, retourner la et garnir.

J'ai garni ma galette avec de l'andouille de guémené, du frogame râpé et un oeuf. Une fois la garniture déposé, replier la galette. Laisser l'oeuf prendre et servir.

Servir chaud.

Bon appétit!!