Galettes de pommes de terre

Dans le cadre du concept du site "Un tour en cuisine n°27", je devais choisir une recette sur le blog de Eratum, j'ai tout de suite eu le coup de foudre pour les galettes de pommes de terre hihi. Un délice à faire et à refaire, nous nous sommes régalés!! La personne qui va devoir faire une recette de mon blog est LadyMilonguera, j'ai hâte de découvrir la recette qu'elle à choisit sur mon blog.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 10 galettes environ:

1 kg de pommes de terre

1 oignon

2 oeufs

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de sucre en poudre

Persil

Noix de muscade

Sel, poivre

Huile d'olive

Faire cuire les pommes de terre en morceaux puis une fois cuitent les éplucher.

Dans un saladier, écraser à la cuillère les pommes de terre, ajouter l'oignon préalablement pelé et émincé finement, les oeufs, le sucre, le persil (2 pincées) et la noix de muscade (1 pincée).

Former des petites galette à partir d'une cuillère à soupe, la pâte colle, la faire passer d'une main à l'autre très rapidement et la déposer dans une poêle avec de l'huile chaude.

 Laisser cuire tout en exercent de légères pressions sur les galettes avec une spatule. Quand les bords seront dorer, alors retourner les galettes.

Une fois les deux côtés doré, déposer sur du papier absorbant.

Servir chaud avec un salade.

Bon appétit!!