12 Juillet 2011
J'avais envie de déguster une cuisse de canard, comme il me restait des navets, j'ai concocté une petite recette plutôt sympa. Ce fut un délice approuvé hihi!!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de canard
6 navets
60 g de beurre
Piment d'espelette
Fleur de sel
Poivre
5 cl d'armagnac
Eplucher les navets, couper les en rondelles puis les mettres dans une sauteuse avec de l'eau à hauteur. Salé et laisser cuire 40 minutes.
Lorque les navets sont prêt toute l'eau doit être évaporé sinon égouttez-les. Ajouter 10 g de beurre puis faire dorer, croustiller les navets 5 minutes environ, ajouter ensuite 2 pincées de piment d'espelette.
Dans une poêle y faire fondre 50 g de beurre, y disposer les cuisses de canard puis faire dorer à feu vif 2 minutes de chaque côtés, ajouter de la fleur de sel à votre convenance et 2 pincées de poivre. Laisser cuire ensuite à feu doux pendant 35 minutes.
Déglacer ensuite avec l'armagnac puis augmenter le feu pour porter à ébullition. Retirer du feu c'est prêt.
Servir chaud.
Bon appétit!!
Claire 13/07/2011 14:50
sagweste 12/07/2011 21:10
Poucinette 12/07/2011 20:21