Cookies au chocolat noir et fleur de sel

Aujourd'hui c'est le cookies day de mon amie Petit_bohnium, en ce jour spécial j'ai fait des cookies au chocolat noir et fleur de sel de Pierre Hermé. Une vrai tuerie!!

Préparation: 5 minutes

Réfrigération: 1 heure

Cuisson: 7 minutes

Ingrédients pour 12 cookies:

120 g de farine

30 g de cacao

4 g de bicarbonate de soude

100 g de beurre pommade

1.5 g de fleur de sel

1 cuillère à café de vanille liquide

100 g de chocolat noir haché en petit morceaux ou à défaut des pépites de chocolat noir comme moi soit 50 g

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le chocolat.

Dans un second saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre, puis ajouter la fleur de sel, la vanille liquide, bien mélanger.

Verser le contenu du premier saladier dans le second et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat ou le chocolat noir haché.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Former 12 petites boules de pâtes ou 6 grosses pour de gros cookies, les aplatir puis les mettre sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.

Enfourner à 165°C pendant 7 à 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Servir froid avec un grand verre de lait.

Bon appétit!!