Confiture de Rhubarbe

Comme j'ai beaucoup de rhubarbe dans mon jardin, j'ai décidé cette année de tester la confiture de rhubarbe. Alors en une après-midi c'est chose faite!! C'est un régal!! (bon je l'ai gouté chaude mais la elle refroidit!!)

Préparation: 10 minutes (enfin le temps d'éplucher les tiges)

Cuisson: 20 minutes environ

Ingrédients pour 2 pots de confiture:

30 tiges de rhubarbe assez grosse

Du sucre en poudre

On épluche la rhubarbe, on la coupe en petits morceaux et on la met dans une casserole avec le même poids de sucre. (N'oubliez pas de peser votre rhubarbe pour avoir le poid de sucre, la rhubarbe est très amer alors ne mettez pas moins de sucre!!)

On laisse macérer le tout pendant 2 heures. La rhubarbe rendra alors de l'eau!!

Ensuite on fait cuire pendant 20 minutes environ à feu doux. Remuer bien de temps en temps pour ne pas que ca brûle. Quand c'est prêt on obtient une sorte de marmelade bien réduite. La cuisson parfois est longue ca dépends de votre feux!!

Mettre en pots immédiatement, soit dans des pots récupéré comme moi ou dans des pots acheté.

Servir un fois froid sur des bonne tartines de pain ou à votre convenance!!

Bon appétit!!