Chou-fleur mimosa

Connaissez-vous le chou-fleur mimosa? Maintenant oui, hihihi. Il y a quelques jours, je ne savait pas quoi cuisiner, j'ai ouvert un de mes livres de cuisine datant de 1982. J'ai trouvé une recette toute simple que je me suis empressée de faire. Résultat un délice :)

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 à 30 minutes

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

1 chou-fleur

8 oeufs dur (soit 2 par personnes)

Huile

Vinaigre d'alcool

Sel, poivre

Retirer les feuilles du chou-fleur, le découper en fleurettes puis faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes.

Pour savoir si le chou-fleur est cuit, piquer les fleurettes avec un couteau, si ce n'est pas dur c'est cuit.

Une fois cuit égoutter, laisser tiédir. Ecaler les oeufs dur, couper chaque oeuf en quatre.

Préparer la vinaigrette, mélanger 6 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 pincée de sel et 1 pincée de poivre.

Servir le chou-fleur avec les oeufs en quartier et ajouter la vinaigrette.

Servir tiède.

Bon appétit :)