Boulettes de boeuf provençales à la sauce au vin rouge

Une petite recette inspiré du livre "La bible des boulettes" de Ellen Brown, que j'ai reçu par le papa Noël lui même hihi!! Grâce à mon partenariat avec "Chez Barthelemy", j'ai utilisé des herbes fraîches, un vrai bonheur!!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

600 g de boeuf haché

15 g de beurre

1 oignon moyen haché

2 gousses d'ail émincées

1 gros oeuf

60 ml de lait entier

60 g de chapelure nature

3 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à soupe de thym frais de mon partenaire Chez Barthelemy   

Sel, proivre

Huile de tournesol en vaporisateur

300 ml de vin rouge sec

250 ml de bouillon de boeuf

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillères à soupe d'herbes de Provence (pour moi des herbes aromatiques de mon partenaire)

120 g de gruyère râpé

Préchauffer le gril à 200°C. Couvrir une plaque à pâtisserie à bords élevés avec du papier sulfurisé.

Faire chauffer le beurre à la poêle, y faire revenir les oignons et l'ail en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait jusqu'à consistance lisse, ajouter la chapelure, le persil et le thym. Bien mélanger.

Ajouter les oignons et le boeuf dans le saladier, un peu de sel et de poivre à votre convenance.

Mélanger, puis façonner des boulettes de 5 cm et les disposer au fur et à mesure sur la plaque préparée. Vaporiser de l'huile sur les boulettes.

Faire griller les boulettes à 15 cm du gril en le retournant à l'aide d'une pincée de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.

Retirer les ensuite de la plaque puis les disposer dans un plat beurrer allant au four. Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grand bol, mélanger le vin, le bouillon, le concentré de tomates et les herbes de Provences (ou aromatiques de mon partenaires soit Laurier, thym), saler légèrement.

Verser la sauce sur les boulettes, couvrir le plat de papier d'aluminium puis enfourner au four pendant 30 minutes à chaleur tournante pour moi.

Sortir du four, puis ajouter du gruyère râpé sur le dessus et laisser le fromage fondre environ 5 à 10 minutes. Recouvrir de papier d'aluminium pour éviter que les boulettes ne deviennent sèche.

Servir les boulettes avec la sauce et des spaghettis au beurre ou nature.

Bon appétit!!