Baguettes viennoise

Je prends le temps de vous poster un petite recette, je sais que je me fais assez rare mais je ne vous oublie pas, ni ma passion pour la cuisine, hihihi. En ce moment je fais beaucoup de baguettes viennoise, voici la recette. C'est délicieusement bon et moelleux à souhait, la première fournée fut un peu trop dorer sur la croûte mais la seconde parfaite. J'ai réalis d'énorme baguettes - pains hihihi.... En avant pour la recette en cette belle journée.

Préparation: 2 H 30
Cuisson: 8 à 10 minutes

Ingrédients pour 4 grosses baguettes ou 7 à 8 petites baguettes:

500 g de farine
25 cl de lait
50 g de sucre
25 g de levure fraîche du boulanger
60 g de beurre mou
2 oeufs + oeuf battu avec une cuillère à café de lait pour la dorure
10 g de sel

Dans la machine à pain, mettre la farine, le lait, la levure fraîche émietté, le beurre mou, le sel et les oeufs.

Mettre la machine en route programme pâte pour 1 h 30. Vérifier bien que la pâte forme une boule, au besoin rajouter 1 cuillère à soupe de farine.

Si vous le faites à la mains, il suffit de bien pétrir les ingrédients et de laisser lever 1 h 30.

Lorsque la pâte est prête, découper la en pâtons soit 4 gros ou 7 à 8 petits. Puis façonner des petites baguettes.

Les déposer dans des plats en forme de baguettes si vous en avez préalablement fariné sinon sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

A l'aide d'un couteau ou d'une lame, couper la pâte pour former les rayures (lool je sais plus le nom!!)

Laisser lever 1 h sous des torchons, il faut que la pâte soit bien au chaud.

Dorer ensuite vos pâtons qui ont lever, enfourner à four chaud chaleur tournante à 200°c pendant 8 à 10 minutes avec un baquet d'eau au fond du four. Attention de ne pas mettre les baguettes trop près du grill.

Une fois cuit, les baguettes doivent être dorés, laisser refroidir sur une grille.

Servir tiède ou froid, idéal pour le petit déjeuner.

Bon appétit!!