3 Décembre 2013
La recettes du jour: les petits bonhommes pain d'épices chocolatés. J'ai gardé ma recette de base, j'y ai rajouté du chocolat au lait pour avoir un petit goût chocolaté. Ce biscuit est croustillant avec des épices qui rappel que Noël approche, une fois trempé dans un chocolat chaud ou un verre de lait frais, il nous fait voyager. Vivement Noël...
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 - 10 minutes
Repos: 1 heure
Ingrédients pour 33 bonhommes environ:
150 g de miel toutes fleurs
300 g de farine
140g de cassonade
50 g de chocolat noir ou au lait (avec le chocolat noir les biscuits seront plus
foncés)
100 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de cannelle de Ceylan
1 cuillère à thé de gingembre
Pour la glaçage:
1 blanc d'oeuf
Sucre glace
Faire chauffer sur feu doux le miel avec la chocolat, faire fondre tout doucement en
mélangeant de temps en temps.
Mélanger la préparation tiède dans un saladier avec le beurre mou, le sucre et le jaune d'oeuf, bien mélanger puis ajouter la farine et les épices.
Pétrir la pâte à la main puis la placer couverte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étaler la pâte finement, sur un plan de travail fariné, découper la pâte avec un emporte pièce bonhomme.
Déposer les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, enfourner à four chaud à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
Les biscuits vont colorer.
Les déposer sur une grille puis les laisser refroidir. Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir un mélange semi épais, la quantité du sucre glace dépend du grammage du blanc d'oeuf.
Il est très difficile de donner un grammage précis, il faut prévoir une bonne dose de sucre glace!
Le mettre dans une poche à douille, décorer à votre guise les petits bonhommes. Amusez vous
à colorer votre glaçage ;) Laisser sécher avant de déguster.
Pour un goût plus chocolaté, tremper les extrémités des biscuits dans du Nutella fondu!!
Servir avec un verre de lait ou un chocolat chaud.
Bon appétit gourmand!!