Pavé de saumon sauce blanche avec légumes et féculents

03/04/2010 20:16

Un petit repas avec du saumon, il est rare que je poste des recettes avec du poisson alors savourer cette recette. Ce repas est copieux, mais très très bon on y touve un peu de tout!!

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

2 pavés de saumon
4 pommes de terre
100 g de haricots vert congelé
100 g de riz au 2 basmati
Sel

Pour la sauce:

25 g de beurre
La moitié d'une échalote
10 cl de crème liquide
Poivre, sel

On commence par éplucher les pommes de terre puis les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes environ, pour le temps tout dépend de la variété de pommes de terre et de la cuisinière.

Au même moment faire chauffer 2 casseroles d'eau bouillanté salée puis y mettre dans une les haricots vert et dans l'autre le riz, le tout cuira 10 minutes. Les haricots sont croquants, le riz croustillant un délice! Enfin si vous préférez plus cuit c'est à votre goûts.

Quand tout est presque cuit dans une poêle avec une noisette d'huile mettre à cuire vos pavés de saumon 5 minutes de chaques côtés, si jamais il y a des arrêtes avant de faire cuire les retirer!

Egouttez vos pommes de terre, les haricots vert puis le riz réserver au chaud.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis cuire l'échalote préalablement épluché et coupé en petits morceaux. Quand le beurre est fondu mettre tout de suite la crème liquide, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Faire cuire à feu vif 2 minutes, n'oubliez pas de bien remuer pour éviter que ca brûle.

Une fois que la sauce est prête, il n'y a plus qu'à retirer vos pavés de saumon de la poêle puis de dresser dans les assiettes de service. Napper de sauce votre saumon, mettre 2 pommes de terre par personne, du riz, des haricots vert et manger!!

Servir bien chaud.

Bon appétit!!