Fricassée de steak d'autruche aux tagliatelles

9 Novembre 2008

J'avais envie de gouter une nouvelle viande, alors je me suis dis pourquoi pas de lautruche! J'ai donc acheté des streak d'autruche. A l'entendre comme ca, cela peut paraitre répugnant mais en bouffe c'est fondant, merveilleusement bon. Passons maintenant à la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 steak d'autruche
300g de tagliatelles fraîches

Pour la sauce:

2 verres de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Coupez les steaks d'autruche en petit cube, dans une poêle y mettre un peux d'huile et faire chauffer. Mettre les steaks d'autruche à cuire pendant environ 4 minutes à feux vif, une fois que les steaks sont cuit retirer les du feux.
Dans une casserole y mettre de l'eau avec du sel, faire boullir puis mettre les tagliatelles. Laissez cuire 8 minutes, puis égoutter les.
Dans une casserole préparez la sauce, laissez évaporer de 2/3 les 2 verres de vin puis ajoutez la crème fraîche épaisse en mélangeant bien, salez puis poivrez.
Dans une assiette mettre les tagliatelles, la fricassée de streaks d'autruche puis mettre la sauce.
Servir chaud.

Bonne appétit.