Le blog de Petite étoile (Cuisine à l'italienne)

Tiramisu speculoos et Griottines®

Tue, 25 Jan 2011 07:30:00 +0100

Hier je vous parlais de mon partenaire qui m'offrait des Griottines® au Kirch de Fougerolles, la première idée qui m'est venue en tête c'est de faire un tiramisu avec les griottines! Le verdict est génial, les Griottines® se marient très bien avec les speculoos. Je remercie de tout coeur mon partenaire pour m'avoir envoyé des griottines. Voici ma première recette!!

Préparation: 5 minutes

Réfrigération: 2 h 00 minimum

Ingrédients pour 8 verres environ:

250 g de mascarpone

50 g de sucre

3 oeufs

200 g de speculoos

Des Griottines® au kirch de mon partenaire

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier y mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, à l'aide d'un fouet on mélange le tout. Ajoutez ensuite les 250 g de mascorpone et mélangez.

On monte les blancs d'oeufs en neige ferme puis incorporez à la première préparation.

Pour la présentation prenez des verres ou ce que vous voulez. Au fond des verres y mettre des brisures de speculoos, attention de pas faire de morceaux trop gros. Y ajoutez une cuillère à café de kirch venant du bocal des Griottines®, mettre une couche de préparation au mascorpone, puis une seconde couche avec des brisures de speculoos. Ajoutez sur les brisures des Griottines® puis on termine par une couche de préparation au mascorpone.

Pour une petite touche beauté, mettre quelque brisures de speculoos puis une Griottines® au kirch de Fougerolles!!

Mettre au réfrigérateur minimum 2 h 00 avant de servir.

Bon appétit!!

La charlotte-misu

Wed, 29 Apr 2009 22:39:00 +0200

Alors qu'un jour en Italie il y avait une pénurie de Tiramisu, une italienne du prénom de Charlotte se promenait au bord du lac sans espoir. Elle qui rêvait depuis des semaines de manger un bon Tiramisu!! Au loin elle apperçut quelque chose de rond et de blanc, elle se jetta à l'eau pour récuperer l'objet qu'elle ramena au bord du lac. Etrangement à l'intérieur de cette chose blanche, il y avait comme un petit gâteau avec du biscuit. Elle démoula alors le précieux gâteau, elle vu que c'était rond, moelleux, que ca avait l'odeur alléchant du Tiramisu mais ce n'était pas un Tiramisu comme les autres. Elle gouta donc un morceaux, le bon goût de chocolat une nouveauté, elle présenta au roi sa découverte, le roi apprécia le sublime gâteau et cru qu'elle l'avait fait elle même. Il décida d'appeler le gâteau "Charlotte-misu".

Préparation: 3 minutes
Réfrigération: 5 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

1 boîtes de gros biscuits à la cuillères
Un peu de lait
250 g de mascarpone
70 g de sucre
2 oeufs
60 g de chocolat noir
1 cuillère à café de vanille en poudre

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, mettre ensuite le pot de mascarpone puis bien mélanger. Attention le mascarpone c'est un peu comme le beurre c'est très très dur alors patience pour mélanger faut un bon bras!!

Au micro-onde avec une cuillère à soupe d'eau faite fondre le chocolat noir puis le verser dans un saladier. A part battre les blancs en neige bien ferme.

Versez la moitiée de préparation avec le mascarpone avec le chocolat noir puis bien mélanger. Ajoutez à la moitiée restante la cuillère de vanille en poudre puis dans chaque saladier la moitée de blanc en neige et mélanger bien.

On obtient donc deux crèmes mousseuses un à la vanille et l'autre au chocolat.

Dans un moule à charlotte disposer tout autour les biscuits à la cuillère trempé dans un peu de lait froid. Il faut juste que le biscuit soit à peine mouillé, puis en mettre une fois le tour fait au fond de la charlotte.

Mettre ensuite un peux de préparation vanille puis chocolat, mettre une couche de biscuit puis préparation vanille et enfin chocolat on rebouche avec des biscuits à la cuillère. Attention à ce que le chocolat se mélange pas à la vanille, il faut bien que les couches soient superposés.

Mettre au réfrigérateur pendant 5 heures ou toute une nuit puis servir froid avec de la glace pourquoi pas et en décoration des vermicelles au chocolat, c'est beau.

Bon appétit!!

Spaghettis à l'italienne

Fri, 06 Mar 2009 10:49:00 +0100

Marre des spaghettis bolognaise en boîte, il est plus simple et facile de réaliser soit même sa sauce pour spaghettis. J'ai découvert une recette originale et succulente qui ravira petits et grands.

Cuisson: 20 à 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

250 g de viande haché
250 g de spaghettis
1 gros oignons
1 boîte de coulis de tomate
2 cuillère à soupe d'huile
Gruyère râpé

Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Verser 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une casserole et faire blondir les oignons.
Ajouter la viande hachée et tourner puis faire revenir le tout. Lorsque le tout a pris des couleurs, verser le coulis de tomate. Recouvrir d'eau environ deux verres mais il ne faut pas que se soit liquide car c'est la sauce, saler et poivrer, tourner et mettre sur feu vif jusqu'à ébullition.
Lorsque la sauce bout, mettre un couvercle sur la casserole et baisser au maximum le feu. Laisser mijoter de 20 à 30 minutes selon la cuisson des oignons.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, verser de l'eau et du sel. Porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, verser les spaghettis, les plier au fur et à mesure que ceux-ci se ramollissent, tourner, réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Lorsque la sauce et les pâtes sont cuites, égoutter les spaghettis, les versez dans un plat et les recouvrir de sauce viande-oignons.
Parsemer d'emmental ou de parmesan râpés selon les goûts mais ce n'est pas obligatoire.

Servir immédiatement

Bonne appétit!

Pizza jambon mozzarella

Sun, 04 May 2008 21:02:00 +0200

Comme ça elle n'a pas l'air belle ma pizza mais au goût miam!! Alors une petite note pour vous si vous faites ma pizza n'oubliez pas de bien mettre la sauce tomate jusqu'au bord de la pizza sinon c'est pas jolie jolie!! Comme là! Recette succulente!!

Ingrédient pour 2 personnes:

1 pâte à pizza
Sauce tomate spécial pizza la moitié d'une boîte
1 boule de mozzarella
150g découpé en dès
1 petit sachet de gruyère
Huile d'olive

Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four, mettre de la sauce tomate à votre goût (personnellement la moitié de la boîte me convient), parsemez gruyère puis de dès de jambon, coupez la mozzarella en rondelle puis mettre sur les dès de jambon. Enfournez à four chaud environ 220° mais regardez sur votre pâte pour les degrès. Cuire environ 25 minutes puis mangez chaud! Avant de servir mettre un filet d'huile d'olive sur la pizza!
Vous pouvez aussi bien entendu mettre des champignons et du gruyère pour finir le dessu de la pizza! C'est à votre goût ensuite!

Bonne appétit.

Gratin de macaroni

Wed, 13 Feb 2008 21:14:00 +0100

Vous adorez les macaronis? Voici une recette à l'italienne pour cuisiner des macaronis en gratin! Super bon, a table...

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes:

150g de fromage râpée
2 oeufs
1 grand verre de lait
250g de macaronis
15g de beurre environ
Sel
Poivre

Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée puis mettre les macaronis, faire cuire environ 8 minutes pour qu'elles soient Al dente, égouttez-les. Dans un petit saladier, mélangez-les oeufs, un peux de poivre puis le 3/4 de fromage râpée et enfin le verre de lait.
Beurrez le moule à gratin, puis mettre les macaronis et versez la préparation dessus. Parsemez avec le reste de fromage râpée puis mettre des petits morceaux de beurre dessus.
Faire cuire 20 minutes au four environ à 170°.

Bonne appétit