Une petite recette inspiré du livre "La bible des boulettes" de Ellen Brown, que j'ai reçu par le papa Noël lui même hihi!! Grâce à mon partenariat avec "Chez Barthelemy", j'ai utilisé des herbes fraîches, un vrai bonheur!!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

600 g de boeuf haché

15 g de beurre

1 oignon moyen haché

2 gousses d'ail émincées

1 gros oeuf

60 ml de lait entier

60 g de chapelure nature

3 cuillères à soupe de persil frais haché

1 cuillère à soupe de thym frais de mon partenaire Chez Barthelemy   

Sel, proivre

Huile de tournesol en vaporisateur

300 ml de vin rouge sec

250 ml de bouillon de boeuf

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillères à soupe d'herbes de Provence (pour moi des herbes aromatiques de mon partenaire)

120 g de gruyère râpé

Préchauffer le gril à 200°C. Couvrir une plaque à pâtisserie à bords élevés avec du papier sulfurisé.

Faire chauffer le beurre à la poêle, y faire revenir les oignons et l'ail en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait jusqu'à consistance lisse, ajouter la chapelure, le persil et le thym. Bien mélanger.

Ajouter les oignons et le boeuf dans le saladier, un peu de sel et de poivre à votre convenance.

Mélanger, puis façonner des boulettes de 5 cm et les disposer au fur et à mesure sur la plaque préparée. Vaporiser de l'huile sur les boulettes.

Faire griller les boulettes à 15 cm du gril en le retournant à l'aide d'une pincée de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.

Retirer les ensuite de la plaque puis les disposer dans un plat beurrer allant au four. Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grand bol, mélanger le vin, le bouillon, le concentré de tomates et les herbes de Provences (ou aromatiques de mon partenaires soit Laurier, thym), saler légèrement.

Verser la sauce sur les boulettes, couvrir le plat de papier d'aluminium puis enfourner au four pendant 30 minutes à chaleur tournante pour moi.

Sortir du four, puis ajouter du gruyère râpé sur le dessus et laisser le fromage fondre environ 5 à 10 minutes. Recouvrir de papier d'aluminium pour éviter que les boulettes ne deviennent sèche.

Servir les boulettes avec la sauce et des spaghettis au beurre ou nature.

Bon appétit!!

Dans les brasseries ce plat est une star, à la maison ça va le devenir. Facile à faire, délicieux, pourquoi s'en passer?? Voici la recette...

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

4 bavettes

8 échalotes

60 g de beurre

10 cl de vin rouge

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Frites cuisson au four ou si vous avez le temps faites les maison

Sel, poivre

Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre et faites-y revenir les échalotes pelées et émincées. Ajouter le sucre puis le vinaigre balsamique. Bien mélanger.

Ajouter le vin rouge, un peu de sel et un peu de poivre. Laisser réduire la sauce d'un quart, tout en remuant de temps en temps.

Mettre les frites à cuire au four comme indiqué sur votre sachet. Faire cuire la viande 2 à 3 minutes de chaque côté à la poêle dans le reste du beurre sur feu vif.

Dresser ensuite dans une assiette, la bavette puis mettre dessus l'échalotte avec un peu de sauce puis les frites ou des haricots vert.

Servir chaud.

Bon appétit!!

Pour la fête des mères aujourd'hui, j'ai opté pour un bon rôti de boeuf au four. C'était la première fois que j'en faisais un, j'ai utilisé la thermosonde que mon partenaire Bienmanger m'avait offert il y a quelques temps de ça. La cuisson parfaite, avec thermosonde on ne peut pas rater une cuisson, c'est bien pratique!! Le rôti on en a fait qu'une bouchée, tendre à souhait comme on l'aime hihii!! Bonne fête à toutes les mamans :)

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

1 rôti de boeuf de 0,896 kg (c'est le poids exact de mon rôti hihi)

1 gousse d'ail

30 g de beurre

2 pincée de persil

Du sel

Sortir le rôti de boeuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 240°C.

Dans un plat allant au four, y déposer le rôti, éplucher la gousse d'ail puis la couper en 4. A l'aide d'un couteau, faire des petits trou et mettre les morceaux d'ail.

Ajouter sur le rôti les pincées de persil puis le beurre découpé en 2 morceaux que vous disposerez sur le rôti. Mettre le sonde au coeur du rôti puis régler l'appareil.

Enfourner le rôti avec la sonde à 190°C pendant 30 minutes. Ajouter du sel 5 minutes avant la fin de cuisson. L'appareil est magnétique, il tient super bien sur le four. Quand la température est idéal la thermosonde sonne.

Éteindre le four puis laisser le rôti 5 minutes, ensuite découper le rôti en fine tranche et servir.

Servir chaud, tiède avec des pommes de terre sautés ou des haricots vert.

Bon appétit!!

Encore une recette du livre de Jamie Oliver, le boeuf haché Wellington, comme il me fallait de la pâte feuilletée vous trouverez la recette là! Je sais que la photo est très sombre mais ca n'empêche pas que se soit très bon!! Comme toujours avec les recettes de Jamie Oliver, j'adore!!

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 1 h 00

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 oignon moyen (j'ai pris un oignon rouge)

1 carotte

1 branche de céleri

1 pomme de terre

2 gousses d'ail

400 g de champignons de Paris frais

Huile d'olive

4 brins de romarin

1 pognée de petit pois surgelés

1 gros oeuf

500 g de viande de boeuf haché

Sel, poivre

500 g de pâte feuilletée (la mienne faisait 400 g)

Farine, pour fariner

Préchauffez le four à 180°C. Pelez l'oignon, la carotte, le céleri et la pomme de terre. Taillez-les en dés de 1 cm de côté. Râpez finement l'ail. Lavez et hachez grossièrement les champignons, pour faire des morceaux ressemblant un peu aux dés de légumes.

Dans une grande poêle chauffée à feu moyen avec 2 lampées d'huile aux légumes. Laissez cuire pendant 8 minutes environ, en remuant assez souvent. Ajoutez les petits pois, laissez cuire encore une minute.

Egouttez et videz ensuite tous les légumes dans un grand saladier et laissez-les refroidir. Cassez l'oeuf dans une tasse et battez-le. Versez la moitié de l'oeuf dans le bol avec la viande, salez, poivrez et mélangez bien avec vos mains propres.

Farinez votre plan de travail et étalez le pâte feuilletée aux dimensions approximatives d'un torchon. Farinez bien la pâte et placez-la devant vous. Posez le mélange de viande par-dessus en lui donnant la forme d'une grosse saucisse.

Dorez tous les bords de la pâte avec le reste de l'oeuf, et enrobez complètement la viande avec la pâte: on ne doit plus la voir du tout!

Pressez d'abord les extrémites puis soudez bien toutes les bordures pour que la viande ne puisse pas s'échapper en cours de cuisson. Farinez une plaque de cuisson (ou comme moi mettre du papier sulfurisé) et posez délicatement le boeuf Wellington dessus. Dorez la surface de la pâte avec le reste d'oeuf battu.

Enfounez pour 1 heure de cuisson.

Pour le servir, portez le Wellington à table et tranchez-le avec un couteau à pain. Superbe servi avec des légumes cuits à l'eau ou à la vapeur, du chou au beurre ou une purée de pomme de terre. Perso, je ne l'ai pas accompagné de légumes car c'est assez bourratif!!

Bon appétit!!