Le blog de Petite étoile
Une petite entrée
dans les ton de l'été, en restant près du rose, rouge, orange. Bon je vous l'accorde le vert c'est pas rose mais ca fait ressortir un peu les aliments quand même. Donc voici l'entrée que j'ai
proposé à ma mère pour sa fête! Donc roulé de jambon au rillettes de saumon fait maison, avocat mayonnaise rillettes de saumon, bille de melon et tomate.Préparation: 25 minutes
Ingrédients pour 3 personnes:
1 boîtes de saumon émietté
3 tranches de jambon
1 melon
2 tranches de tomate
2 avocats
De la mayonnaise faite maison (1 jaune d'oeuf, 1 peu de moutarde et huile, sel, poivre)
1 cuillère à soupe de citron vert
On commence à faire les rillettes de saumon, égoutter la boîte de saumon, mettre le saumon dans un bol. A l'aide d'une fourchette écraser le saumon puis ajouter la cuillère à soupe de citron vert et mélanger.
Préparer votre mayonnaise dans un bol, mettre 1 jaune d'oeuf, un peu de moutarde et le reste d'huile tout en battant. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Une fois la mayonnaise bien montée c'est prêt!
Mélangez 2 cuillères a café de mayonnaise à la préparation de saumon, mélanger bien et c'est finis! Inutile de salé le saumon en boîte c'est naturellement très salé!
Prendre une tranche de jambon, mettre de la rillette de saumon et on roule le jambon. On le bourre bien de chaque côté en rajoutant de la rillette puis on pose dans les assiettes.
Une fois fait avec toutes les tranches, ouvrir votre melon en deux, retirer les pépins. Puis avec un ustensile qui fait des petites boules, on fait des boules à mettre dans des petits ramequins plat. La c'est à votre plaisir, moi j'ai fais 9 boules par personnes.
Puis on découpe les tranches de tomate en cubes qu'on dispose sur le melon et hop dans l'assiette. Vous pouvez aussi rajouter un peu de sucre sur le melon c'est super bon ou mettre une petite sauce mais nous on l'a mangé nature car on adore comme ca!
On ouvre les avocats en deux, on retire le noyau, on y met un peu de mayonnaise et de la rillette de saumon dessu puis dans l'assiette.
A tenir au frais 20 minutes avant de servir. Pour l'avocat mettre du jus de citron pour éviter qu'il noircisse!
Servir bien frais.
Bon appétit!!
Lun 8 jun 2009
32 commentaires
très sympa cette assiette haute en couleurs
Lili(ré)créations - le 08/06/2009 à 11h38
Trop bon !!!!!!!!!!!! bravo pour l'entrée !!! ta mère a dû être ravie !!bz
Caro - le 08/06/2009 à 12h08
Hummm, une entrée pleine en couleur, j'adore !! Passe une très bonne journée Bisous
Christelle - le 08/06/2009 à 12h22
Belle assiette,j'aime tout alors je prends, mais je change la mayo......
Bizzz
Bizzz
Nany - le 08/06/2009 à 13h53
superbe ton assiètte, j'aime beaucoup !!
Bisous
Bisous
fanny et ses recettes de cuisine - le 08/06/2009 à 15h58
Jolie assiette bien appétissante et pleine de fraîcheur: juste ce qu'il faut en ce moment!
hellenique - le 08/06/2009 à 16h09
Hum, ca a l'air très bon ! bravo
timao - le 08/06/2009 à 18h08
encore une bonne petite entrée rapide et facile et faite maison bz patmamy
patmamy - le 08/06/2009 à 19h39
Ce jambon aux rillettes est original ça me plait bien , tu crois qu'en le découpant il tiendrait sur des pics ? j'aimerais bien essayer !
* * Bises
* * Bises
chouya - le 08/06/2009 à 19h52
Normalement ca doit tenir quand j'ai découper des tranches au couteau comme c'était très frais ca tenait bien, mais faut essayer je pense. En coupant les tranches a la derniere minute
Petite étoile
Bisous, Doria