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CUPCAKES FUNESTES HALLOWEEN

CUPCAKES FUNESTES HALLOWEEN

Le mois d’octobre à commencé ce qui veut dire que la fête d’Halloween arrive très bientôt. Il faut bien s’y préparer à l’avance, tester des recettes, faire le menu, installer la décoration afin d’être prêt pour le jour J.

C’est pour cela que cette année, je vous propose dès maintenant des recettes pour Halloween. Pour la première recette il s’agit des cupcakes funestes avec une décoration de terre fraîchement retournée faisant remonter à la surface des vieux os, mains et yeux, hihihihi… Avez-vous peur ?!

Les cupcakes sont très moelleux, aériens, honnêtement lorsqu’on en mange un il nous en faut un second et un petit troisième ? Non ce n’est pas raisonnable mais … Peut-être que ? Puis non, puis oui… Bref, c’est terrible de n’en manger qu’un seul, hihihi...

La recette est disponible en vidéo sur ma
Chaîne YouTube Rpetiteetoile. (Abonnez-vous c’est 100% gratuit car toutes les recettes ne sont pas obligatoirement sur mon blog.)

Vous vous posez surement la question «  mais à quoi sont les cupcakes ? »  la réponse est toute simple : 100% chocolat.

Rassurez-vous, point d’écœurement tout est très bien dosé même avec l’ajout des décorations ce n’est pas trop sucré. Les décorations en sucre, je les ai fait moi-même car dans les supermarchés il n’y en a pas (puis je n’avais pas envie de faire une commande sur le net).

La réalisation de la recette n’est pas très longue (le plus long est d’attendre le refroidissement des cupcakes avant le glaçage hihihi…) je la dévoile maintenant, hihihi…

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 9 à 10 gros cupcakes :

Pour la pâte à cupcakes :
100 g de farine
120 g de sucre
     2 œufs
     6 g de levure chimique
   80 ml d’huile d’arachide
120 ml de lait
  20 g de cacao non sucré
  50 g de chocolat noir pâtissier

Pour la ganache :
   75 g de beurre doux mou
   80 g de sucre glace
   10 g de cacao non sucré
   50 g de chocolat praliné (si vous n’en avez pas le chocolat noir est bien aussi)
   30 ml de crème fleurette froide entière

Pour la décoration des cupcakes :
1 paquet de oreo double crème
Des décorations en sucre de type os, yeux, mains…

Etape 1 : La pâte à cupcakes.

Dans un saladier, versez le sucre, ajoutez les œufs puis battre avec un fouet. Ajoutez l’huile d’arachide puis le lait, battre de nouveau.

Faites fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat noir, ajoutez-le à la préparation précédente, mélangez.

Dans un bol, mélangez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique. Incorporez délicatement à la préparation précédente. La pâte est assez liquide ce qui est normal, cependant vous ne devez pas y avoir de grumeaux.

Versez la pâte dans des caissettes à cupcakes colorés pour halloween (violet, orange, vert…).

Enfournez à four chaud en mode chaleur tournante à 190°C pendant 20 minutes, surveillez la cuisson.

Vérifiez la cuisson en plantant un pique en bois au centre d’un gâteau, s’il ressort propre c’est cuit.

Laissez-les  totalement refroidir sur une grille à pâtisserie avant le glaçage. Si vos cupcakes sont encore chaud, le glaçage va fondre (dommage !).

Etape 2 : La ganache à cupcakes.

A réaliser lorsque les gâteaux sont totalement froids.

Dans un saladier, déposez le beurre mou, le battre avec un batteur électrique pour le détendre mais aussi pour le monter afin qu’il puisse blanchir. Il va changer de couleur ne vous attendez pas à du 100% blanc non plus.

Ajoutez-y en deux fois le sucre glace et le cacao, battre avec le batteur à chaque fois. Le mélange doit être compact mais lisse et homogène.

Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat puis ajoutez-le à la préparation, battre.

Versez ensuite la crème fleurette bien froide puis battre afin d’obtenir un mélange onctueux, crémeux et lisse.

Disposez la ganache dans une poche à douille avec une douille cannelée de type E8 de la marque De Buyer (ou autre marque c’est ce que j’ai à la maison).

Garnir les cupcakes avec la ganache en faisant un rond spirale. Cependant, ne glacez pas les cupcakes trop en hauteur comme habituellement, nous faisons une décoration Halloween.

Laissez un petit cercle sans glaçage au centre du gâteau afin de pouvoir garnir avec les décorations en sucre.

Dans un sac congélation, y mettre le paquet de oreo double crème. Avec un rouleau à pâtisserie aplatir les oreo afin d’obtenir des morceaux émiettés.

Disposez les miettes de oreo sur le contour du glaçage mais aussi au dessus sans toucher au centre. Garnir au centre de décoration en sucre mais aussi tout autour de la ganache. Le glaçage au chocolat doit à peine se voir.

Décorez avec votre imagination, comme l’envie vous viens, amusez-vous.

Déposez les gâteaux sur la table décoré Halloween.

Bon appétit halloweenesque !!

A très bientôt !

CUPCAKES FUNESTES HALLOWEEN
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Commenter cet article

laura 05/10/2018 12:51

super fun, j'adore !

RPetiteetoile 05/10/2018 14:09

Merci beaucoup :)