Lundi 21 novembre 2011
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11:25
Une petite recette pioché dans mon imagination, agréable pour une petite entrée ou une bouchée apéritive. On
peut y ajouter des orange rôties à la poêle avec un soupçon de cannelle, hihihi!!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 - 40 minutes
Ingrédients pour 4 - 5 personnes:
6 aiguillettes de canard
1 demi orange juteuse
1 cuillère à soupe de miel
3 pincées de cannelle
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 sachet de riz basmati
100 g de maroilles
Sel
Découper les aiguillettes de canard en morceaux, les mettres dans un saladier. Presser la demi orange pour
extraire le jus, ajouter aux aiguillettes, avec le miel, la cannelle et l'huile d'olive.
Mélanger et laisser mariner le temps de la cuisson du riz, tout en remuant de temps en temps.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, le temps est indiqué sur le paquet. Lorsque le riz est
cuit égoutter et réserver au chaud.
Faire la crème pour le riz, dans une casserole y verser les 20 cl de crème avec le maroilles coupé en
morceaux. Amener à ébullition et faire fondre le maroilles.
Quand celui-ci à fondu, passer dans une passoire pour que la crème soit fluide. Ajouter cette crème au riz,
ajouter un peu de sel et pourquoi pas 1 pincée de cannelle.
Faire cuire le canard avec sa marinade dans une poêle pour une cuisson rosée. Piquer les morceaux de canard
dans des brochettes.
Servir chaud dans des ramequins avec le riz et les brochettes de canard.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Dimanche 13 novembre 2011
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09:00
Dans le cadre du concept du site "Un tour en
cuisine n°20", je devais choisir une recette sur le blog de Happy Cooking, j'ai choisit de faire la salade orientale,
une touche de douceur et de sucré que je vous recommande. La personne qui va devoir faire une recette de mon blog est Laurence062002, j'ai hâte de découvrir la recette qu'elle à choisit sur mon blog.
Préparation: 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
2 grosses tomates
1 petit oignon cébettes
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Persil (que je n'ai pas mis...)
Sel, poivre
Dans un saladier, mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, un peu de sel et de poivre.
Ajouter les tomates coupées en tranches en ayant pris soin de retirer le "trognon", ajouter l'oignon
préalablement émincé finement.
Ajouter le persil si vous avez ou pas comme moi. Mélanger puis laisser au frais 20 minutes avant de
servir.
Servir frais.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Jeudi 10 novembre 2011
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15:03
Souvenez-vous, il y a quelques temps je faisais la pâte maison pour bourekpour "un tour en cuisine". Avec j'ai réalisé des boureks au thon. Simple mais
tellement bon!!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 - 30 minutes
Ingrédients pour 10 boureks:
1 pâte maison
spécial bourek
1 petite boîte de thon au naturel
1 oignon
Du miel toutes fleurs
Éplucher, couper l'oignon finement puis le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile pendant 10 minutes à
feu doux.
Égoutter la boîte de thon puis émietter la. Étaler pâte à bourek, prendre des ronds de pâte avec un emporte
pièces rond.
Mélanger les oignons égoutter avec le thon, puis en mettre sur la moitié du disque avec une demi cuillère a
café de miel, recouvrir de l'autre moitié et presser les bords pour souder.
On obtient la forme d'un chausson, forme que j'ai donner à mes boureks. Enfourner à four chaud à 185°C
pendant 25 à 30 minutes.
Servir chaud avec une salade.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Lundi 7 novembre 2011
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10:39
Ce mois ci je fait parti du jury pour le Défi du mois de novembre de Recettes de cuisine. Le Défi cuisine porte sur => Soupes, Crèmes et Veloutés.
Si vous souhaitez participer, vous avez du 7 au 28 novembre minuit, pour nous faire découvrir vos recettes.
Pour le lancement du concours, je vous propose de découvrir ma participation qui est hors concours.
Les gains seront des produits issus du commerce équitable offerts par http://www.ethiquable.coop/
Je vous présentes les autres membres du Jury et leurs blogs:
=> Isabelle
=>
Jacre
=> Marie-Pierre
=> Noémie
=> Soulef
=>
Alaro
=> Reinefeuille
=> Tokahi
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
4 Chayotes
2 pommes de terre
1 l de bouillon de légume
6 portions de vache qui rit
Laver et éplucher les chayotes avec un économe, couper les chayotes en 4 en autant l'amande. Éplucher les
pommes de terre puis couper en morceaux.
Faire cuire les légumes dans 1 litre d'eau avec 1 cube de bouillon de légume durant 30 minutes à ébullition.
Égoutter les légumes mais garder le bouillon.
Dans un blender mixer les légumes puis ajouter 2 louches de bouillon et la vache qui rit. Regarder la
consistance puis rajouter 1 louche de bouillon, goûter et assaisonner à votre goût.
Rajouter du bouillon si la consistance est trop épaisse.
Servir bien chaud.
Bon appétit!!
Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine => soupe potage
Par Petite étoile
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Vendredi 7 octobre 2011
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18:56
Ah les navets, mais que faire avec des navets? Pourquoi pas un velouté bien crémeux? C'est délicieux à
déguster, en avant la recette hihi... (si toute fois vous aviez des suggestions concernant la recette dites le moi, j'en prendrais note avec plaisir!!)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 2 - 3 personnes:
4 navets
2 pommes de terre moyenne
1 oignon
60 g de philadelphia
25 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Noix de muscade
Eplucher les navets, les pommes de terre, les oignons puis les couper en dés. Dans une casserole d'eau
salée, y mettre les navets, les pommes de terre et les oignons.
Faire cuire 30 minutes, lorsque c'est cuit, égoutter le tout puis mettre dans un blender. Ajouter le
philadelphia puis la crème fraîche et mixer.
Goûter puis assaisonner à votre goût, ajouter 2 pincées de noix de muscade.
Servir chaud dans des petites verrines (soit 6) ou des petits bols.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Mardi 20 septembre 2011
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15:03
Une petite salade sympathique, qui se mange en entrée ou en plat. C'est délicieux, se consomme aussi bien
froid que chaud. Par contre la cuisson des lentilles c'est long mais quand le plat est terminé, c'est trop bon...
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
200 g de lentilles vertes
10 gésiers de canard en sachet déjà préparé
1 oignon piqué avec 2 clous de girofle
1 bouquet garni
Vinaigrette (moutarde, huile et vinaigre de vin)
Sel
Dans une casserole, y verser les lentilles dans de l'eau et porter à ébullition, y ajouter l'oignon épluché
piqué avec 2 clous de girofle, puis ajouter le bouquet garni et salé.
Faire cuire entre 35 à 40 minutes, les lentilles doivent être cuites et ferme, égoutter ensuite.
Dans un saladier, faire la vinaigrette puis ajouter les lentilles et les gésiers de canard préalablement
chauffé et émincés.
Mélanger le tout.
Servir chaud ou froid.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Mardi 16 août 2011
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09:40
Un plat ou une entrée bien sympathique, l'oeuf cocotte et avec du maroilles c'est si bon. Simple, rapide
pour une dégustation en douceur.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
2 oeufs frais du jour
100 g de maroilles
20 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et le maroilles en petit dés à feu doux. Mélanger jusqu'à
ce que le mélange soit homogène.
Passer le mélanger à la passoire puis mettre la crème dans des ramequins. Ajouter l'oeuf délicatement sans
casser le jaune.
Enfourner à four chaud à 210°C pendant 10 à 12 minutes. Surveiller bien la cuisson, le jaune d'oeuf doit
rester coulant pour une cuisson parfaite!
Servir avec des mouillettes.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Vendredi 5 août 2011
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10:00
C'est une recette que j'apprécie beaucoup de faire, j'ai pris le temps de faire une photo cette fois-ci pour
vous faire partager la recette!! C'est frais, en ce moment je crois que j'apprécie beaucoup la fraîcheur des plats, faut dire nous sommes censé être en été non? Donc ça tombe plutôt bien!!
Préparation: 5 minutes
Ingrédients pour 2 - 3 verrines:
3 tomates
1 boule de mozzarella
2 pincées de basilic (quelques feuilles si vous en avez du frais)
Huile d'olive
Laver, épépiner les tomates et couper les finement en dés, mélanger les avec un filet d'huile d'olive. Couper
de même grosseur la mozzarella, mélanger la ensuite avec le basilic et un filet d'huile d'olive.
Placer une couche de tomate au fond d'une verrine, ensuite la mozzarella, encore de la tomates et quelques
dés de mozzarella pour finir. Faire de même avec les autres verrines.
Servir immédiatement ou laisser au frais 30 minutes avant de servir.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Lundi 14 février 2011
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23:11
C'est la Saint-Valentin, je vous apprends rien de nouveau hihi!! Une petite entrée d'amour, rapide,
délicieuse qui fera chavirer le coeur de votre tendre amour!!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 8 feuilletés:
1 pâte feuilletée
1 boîte de thon
1 boîte de saumon (généralement ce sont des tranches de darnes de saumon)
2 portion Ail & Fines herbes
1 cuillère à café de crème fraîche
De la ciboulette
1 oeuf
Déroulez votre pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur découpez lapâte. Egouttez
les conserves, dans un bol y mettre la moitiée de thon, de saumon puis les 2 portions d'ail & fines herbes, mélangez. Attention le saumon à des arêtes.
Dans un autre bol y mettre le reste de thon, de saumon, la cuillère à café de crème fraîche puis un brin de
ciboulette coupé, mélangez le tout. Préchauffez le four à 180°C.
Au milieu de la pâte en forme de coeur (remplissez 1 coeur sur 2) y déposer une boule de
préparation Ail & fines herbes puis recouvrir avec de la pâte. Avec le manche d'une cuillère à café appuyez sur les bords de votre coeur pour souder.
Faites de mêmes avec le reste de la pâte, une fois préparation ail & fines herbes, une fois
avec la crème fraîche pour varier les goûts.
Dorez avec un oeuf battu puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Servir chaud.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Jeudi 27 janvier 2011
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14:50
Une petite entrée ou un apéritif sympa en cuillère. Comme vous pouvez le voir, j'ai utilisé des Griottines® de mon partenaire. J'avais hate de gouter, ce fut un mélange fabuleux!!
Préparation:5 minutes maxi
Ingrédients pour 12 cuillères:
1 grosse betterave cuite
150 g de kiri
12 Griottines® de Fougerolles
Coupez la betterave en tranche assez fine (5mm d'épaisseur), sur une tranche étalez du kiri puis recouvrir
d'une autre tranche de betterave.
Avec une emporte-pièce cannelé pour moi (mais vous pouvez utilisez d'autres formes...), coupez les 2 tranches
de betterave avec le kiri.
Sur une cuillère de présentation, poussez légèrement à l'aide de votre doigt pour faire descendre le
mille-feuille sur la cuillère. Attention c'est fragile!!
Disposez sur le dessus une Griottines® de Fougerolles, si elle ne tient pas piquez avec un cure dent mignon.
Servir tout de suite ou réserver au frais.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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