Mardi 26 avril 2011
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15:42
Comme promis la recette de mon lapin de Pâques, le lapin a été fait avec le monde relief 3D. Il était
succulent puis c'est trop mignon ça reflète bien Pâques, vous ne trouvez pas??
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oeuf
70 g de sucre
70 g de beurre mou
90 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de lait
Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf avec 35 g de sucre, le beurre mou et le sachet de sucre vanillé.
Bien mélanger le tout.
Dans un autre saladier, battre le blanc en neige avec la pincée de sel, y incorporer le sucre délicatement
puis la farine avec la levure chimique. On va obtenir une pâte mi-ferme.
Ajouter cette préparation à la première, bien mélanger et verser la cuillère a café de lait. On va obtenir
une pâte ferme. Verser la pâte dans un moule lapin préalablement beurré et fariné.
Enfourné à four chaud à 180°C pendant 30 minutes. Démouler quand le gâteau est froid.
Servir en dessert avec des fruits ou du chocolat.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Lundi 25 avril 2011
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18:52
Voici mes cuillères en chocolat au lait, fais avec le moule en silicone de mon partenaire Kookit, je ne sais
pas trop si vous vous en souvenez... J'ai trouvé que Pâques était le meilleur moment pour faire des cuillères en chocolat idéal en dessert avec l'Agneau de Pâques. C'est rapide, simple et il n'y a pas besoin de cuisson!!
Si vous avez encore un doute concernant ce moule, laissez moi vous dire que vous ne serez pas déçu!! Il
suffit de mettre le chocolat fondu dedans, de laisser prendre au réfrigérateur et de démouler en appuyant légèrement sur l'envers des cuillères. Le démoulage est nickel, moi qui suis parfois
maladroite et bien je n'en ai cassé aucune!! Je suis très contente de ce moule, je vous le recommande!! Aller pour le fun, la recette!!
Préparation: 15 minutes
Réfrigération: 30 minutes
Ingrédients pour 12 cuillères:
150 g de chocolat au lait
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie puis verser avec une cuillère à thé ou une poche à douille
dans les empreintes des moules en silicone.
Faire prendre au réfrigérateur minimum 30 minutes, démouler un peu avant de servir.
Servir avec du gâteau ou les cuillères se mangent au naturel!! Hummm
Bonnes cuillères gourmandes!!
Par Petite étoile
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Lundi 25 avril 2011
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16:11
Pour le dessert d'aujourd'hui, j'ai fais à mes invités un Agneau de Pâques en relief puisque dernièrement je
me suis approprié le moule avec un moule lapin. Pour la recette du lapin, se sera pour demain hihi!! J'ai accompagné le gâteau avec des cuillères en chocolat au lait, que j'ai fais avec mon moule
spécial que j'avais reçu de mon partenaire Kookit et que vous retrouverez dans le prochain article. En avant la recette de
l'agneau!!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
4 oeufs
120 g de sucre semoule
120 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
5 gouttes d'arôme vanille
2 cuillères à café de sucre glace
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillé et les 5 gouttes d'arôme vanille. A
l'aide d'un batteur, mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange double de volume. Cela met environ 10 minutes.
Ajouter ensuite la farine préalablement tamisé que vous mélangerez avec une marise. Beurrer un moule à Agneau
en 3D relief, fariné puis y mettre la pâte, remplir jusqu'au 3/4 environ. Il y a assez de pâte pour un second moule Agneau ou une seconde fournée.
Enfourner à four chaud à 190°C pendant 25 minutes. Laisser tièdir et démouler doucement pour éviter de casser
l'agneau.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace avec un tamis.
Servir froid avec des cuillères au chocolat au lait et des chocolat de Pâques.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Dimanche 24 avril 2011
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19:36
Une petite corbeille en chocolat au lait (c'est plus doux que le noir) avec des fraises et de la
chantilly, idéal pour le dessert de Pâques!! C'est ce que j'ai proposé à mes invités aujourd'hui, ce fut un succès mais il faut énormément de patience pour le démoulage. Alors si un jour, vous le
faites et bien bonne chance parce que niveau démoulage, je vous avoue mettre bien prise la tête... La recette n'est pas compliqué, accessible à tous.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Ingrédients pour 6 corbeilles:
200 g de chocolat au lait
20 fraises
De la chantilly
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Prendre des moules à cupcakes en silicone puis dessus y mettre du
film alimentaire.
Quand le chocolat est bien fondu, le mettre dans une poche à douille avec une douille très fine. Puis
déposer le chocolat en lanière sur le moule, de quoi recouvrir en fait tout le moule.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'au service. Démouler lentement et minutieusement
pour éviter de casser la corbeille. C'est très fragile!!
Lorsque c'est fait, mettre une corbeille dans l'assiette de service puis des fraises équeutés avec quelques
noisettes de chantilly.
Servir bien frais en dessert.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Lundi 27 avril 2009
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22:18
J'ai oublié de vous donner ma recette que j'avais pour Pâques 2009, je suis tête en l'air en ce moment! Alors moi j'ai servis ceci
au dessert!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 6 petits entremets:
120 g de sucre
60 g d'amandes en poudre
100 g de farine
60 g de beurre
4 oeufs
Dans un saladier battre les 4 oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite délicatement la poudre d'amande, la farine puis le beurre fondu. Mélangez bien le tout!
Mettre la préparation dans des moules spécial pâques ou alors un gros moule beurré et fariné.
Mettre au four a 200° pendant 20 minutes environ, le gâteau va gonflé un peux mais pas énormément. Pour savoir s'il est cuit planter un couteau au milieu, si il ressort propre c'est cuit.
N'oubliez pas de surveiller la cuisson c'est important, il y a des fours qui font cuire plus ou moins vite.
Servir froid ou tiède avec un nappage chocolat ou une mousse au chocolat. Moi j'ai nappé d'un peu de mousse au chocolat au pinceau pour qu'on voit les motif de Pâques.
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Mardi 21 avril 2009
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19:34
Une charlotte au chocolat pour Pâques c'est original, mais pas à la mousse au chocolat non non et non!! C'est une crème au chocolat, qui
a l'aspect d'une mousse!! Alors pour faire une bonne charlotte n'oubliez pas de prendre de bon biscuits à la cuillère!!
Préparation: 5 minutes
Refroidissement: 3h
Ingrédients pour environ 6 personnes:
3 sachets de biscuits à la cuillère environ
150 g de chocolat
110 g de sucre
1 dl d'eau
5 blancs d'oeufs
1/4 de litre de crème fouettée
Vermicelles chocolat pour la beauté de la charlotte
On commence par la crème au chocolat, faire fondre le chocolat avec le sucre dans une casserole avec l'eau. Une fois le chocolat fondu, battre les oeufs en neige ferme puis incorporer à la
préparation hors du feu. Pour terminer mettre la crème fouettée, bien remuer c'est prêt!
Dans un moule a charlotte disposer les biscuits à la cuillère sur le tour, vous pouvez les tremper 1 seconde dans de l'eau avec un peu de rhum. Mettre des biscuits sur le fond du plat à charlotte
une fois le tour remplis puis mettre la moitié de la crème au chocolat, remettre des biscuits au milieu puis verser le reste de pâte. Pour finir on remet des biscuits et mettre au frigo pendant
3h!
Démouler votre gâteau, parsemer de vermicelles au chocolat puis servir froid avec le thé ou lors d'un dessert.
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Lundi 13 avril 2009
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21:14
Le plat de Pâques le gigot d'agneau, l'année dernière je proposais le Gigot d'agneau et ses flageolet, cette année il change pour de la
purée. Croyez moi c'est un véritable festin, accrochez vous à votre siège pour la recette!!
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 2h
Ingrédients pour 4 personnes:
1 gigot d'agneau 3 kilos
10 grosses pommes de terre
Thym, persil
Sel, poivre
4 gousses d'ail
Noisette de beurre
Lait
Dans un plat allant au four mettre votre gigot, épluchez les gousses d'ails puis les mettres dans le gigot. A l'aide de votre couteau creuser un trou à différents endroit du gigot puis enfoncer la
gousse d'ail dedans. Ajoutez de l'eau faut que ca fasse la moitié du plat, ajoutez un peu de sel, poivre, du thym et du persil frais. Préchauffez votre four à 200°, quand il est chaud vous
enfournez votre gigot pendant 2h sans oublié de l'arroser toutes les 10 à 20 minutes pour qu'il ne soit pas sec.
Quand votre gigot est presque cuit préparer votre purée, épluchez les pommes de terre faites les cuires dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Avec un moulin à purée, passer les pommes de terre
une à une, ajoutez dans le saladier du lait jusqu'à obtention d'une purée souple mais pas liquide. Mettre une bonne noisette de beurre, une pincée de poivre est c'est prêt.
Servir bien chaud, la purée peut être accompagné avec la sauce du gigot!
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Dimanche 12 avril 2009
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13:58
Un délicieux gâteau pour Pâques, l'année dernière je vous présentais le nid doré, cette année sous forme de nid encore parce que à
Pâques pour moi s'il n'y a pas de nid c'est plus Pâques!! Voici donc le gâteau plumes aux pépites de chocolat. Très simple à faire, super bon et c'est un régal!!
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes:
40 g de beurre
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
Amandes effilés (facultatifs)
40 g de pépites de chocolat et 1 cuillère à soupe de vermicelles au chocolat
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le 1/2 sachet de levure, le sucre en poudre, les pépites de chocolat et la cuillère à soupe de vermicelles au chocolat .
Monter les blancs en neige bien ferme, puis les mélanger avec la préparation. Faites ensuite fondre le beurre sans le laisser trop chauffer ni colorer et incorporer le au mélange délicatement.
A la base cette recette est pour des gâteaux individuels avec des mini moules à savarin, comme je n'en avais pas j'ai pris le gros moule à Kougelhopf. Donc prendre un moule celon ce que vous
vous voulez puis le beurrer et mettre au fond les amandes effilés mais c'est pas obligatoire, moi je n'en avais pas donc j'ai fais sans!
Versez ensuite la préparation dans le ou les moules et enfournez à 200° pendant 10 minutes puis baissez le feu à 180° pour terminer la cuisson pendant les 10 dernière minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, qui doit ressortir bien sèche.
Démoulez le ou les gâteaux, avant de servir mettre des oeufs au chocolat dans le milieu du gâteau et c'est prêt!!
Servir froid avec un coulis au chocolat ou nature.
Bon appétit et joyeuses Pâques!!
Par Petite étoile
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Mardi 6 mai 2008
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21:47
Je vous propose un oeuf fourré pour pâques. C'est facile à faire mais pas pour remplir l'oeuf c'est un peu difficile mais une fois qu'on à le coup de
main ca va tout seul! Il faut préparer les oeufs la veille de pâques!
Ingrédients pour 6 oeufs:
6 oeufs (les coquilles sont utilisées, ainsi que deux jaunes d'oeufs)
200g de chocolat noir
75g de beurre
3 cuillère à soupe de sucre glace
Avec des ciseaux pointus, retirez un petit disque de 1 cm de diamètre sur chaque coquille d'oeuf, du côté du gros bout. Faites du côté opposé un très petit trou, avec la pointe des ciseaux ou une
grosse épingle.
Soufflez par ce trou, en plaçant la partie évidée de la coquille au-dessus d'un bol, le contenu de l'oeuf se vide très facilement. Lavez soigneusement les coquilles.
Prélevez deux jaune d'oeufs.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans deux cuillerées à soupe d'eau au bain maris. Retirez la casserole du feu. Remuez et ajoutez les deux jaune d'oeufs, le sucre glace et
progressivement le beurre frais en petits morceaux. On obtient ainsi une pâte à truffe assez fluide.
Versez cette pâte très adroitement (pour ma part j'ai utilisé une petite cuillère) dans les coquilles vides disposées dans des coquetiers. Pour éviter que la crème ne s'échappe par le petit trou,
on peut le boucher provisoirement avec une pastille de papier adhésif transparent.
Faites prendre au réfrigérateur.
Servez-froid.
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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Mercredi 26 mars 2008
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18:15
Dessert pour cette magnifique fête de pâques très facile à faire avec une cuisson rapide.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
250g de beurre
100g de sucre en poudre
4 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de jus de citron
5cl de rhum
10cl d'eau
Réduisez le beurre en crème en le malaxant, sans le faire fondre. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, travaillez bien. Incorporez les oeufs entiers l'un après l'autre. Versez ensuite la
levure chimiquie puis la farine d'un coup et le jus de citron. Mélangez bien puis une fois la pâte obtenu versez les pépites de chocolat et mélangez encore une fois.
Versez la pâte dans un moule à savarin soigneusement beurré et faites cuire 20 minutes au four à 200°.
Aussitôt cuit, démoulez le gâteau sur un plat puis arrosez-le doucement avec le mélange rhum et eau dans un verre. Laissez refroidir avant de servir.
Pour la décoration c'est au choix vu que c'est pâques j'ai mis des oeufs en chocolat.
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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