Lundi 27 avril 2009
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J'ai oublié de vous donner ma recette que j'avais pour Pâques 2009, je suis tête en l'air en ce moment! Alors moi j'ai servis ceci
au dessert!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 6 petits entremets:
120 g de sucre
60 g d'amandes en poudre
100 g de farine
60 g de beurre
4 oeufs
Dans un saladier battre les 4 oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite délicatement la poudre d'amande, la farine puis le beurre fondu. Mélangez bien le tout!
Mettre la préparation dans des moules spécial pâques ou alors un gros moule beurré et fariné.
Mettre au four a 200° pendant 20 minutes environ, le gâteau va gonflé un peux mais pas énormément. Pour savoir s'il est cuit planter un couteau au milieu, si il ressort propre c'est cuit.
N'oubliez pas de surveiller la cuisson c'est important, il y a des fours qui font cuire plus ou moins vite.
Servir froid ou tiède avec un nappage chocolat ou une mousse au chocolat. Moi j'ai nappé d'un peu de mousse au chocolat au pinceau pour qu'on voit les motif de Pâques.
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Mardi 21 avril 2009
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19:34
Une charlotte au chocolat pour Pâques c'est original, mais pas à la mousse au chocolat non non et non!! C'est une crème au chocolat, qui
a l'aspect d'une mousse!! Alors pour faire une bonne charlotte n'oubliez pas de prendre de bon biscuits à la cuillère!!
Préparation: 5 minutes
Refroidissement: 3h
Ingrédients pour environ 6 personnes:
3 sachets de biscuits à la cuillère environ
150 g de chocolat
110 g de sucre
1 dl d'eau
5 blancs d'oeufs
1/4 de litre de crème fouettée
Vermicelles chocolat pour la beauté de la charlotte
On commence par la crème au chocolat, faire fondre le chocolat avec le sucre dans une casserole avec l'eau. Une fois le chocolat fondu, battre les oeufs en neige ferme puis incorporer à la
préparation hors du feu. Pour terminer mettre la crème fouettée, bien remuer c'est prêt!
Dans un moule a charlotte disposer les biscuits à la cuillère sur le tour, vous pouvez les tremper 1 seconde dans de l'eau avec un peu de rhum. Mettre des biscuits sur le fond du plat à charlotte
une fois le tour remplis puis mettre la moitié de la crème au chocolat, remettre des biscuits au milieu puis verser le reste de pâte. Pour finir on remet des biscuits et mettre au frigo pendant
3h!
Démouler votre gâteau, parsemer de vermicelles au chocolat puis servir froid avec le thé ou lors d'un dessert.
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Lundi 13 avril 2009
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21:14
Le plat de Pâques le gigot d'agneau, l'année dernière je proposais le Gigot d'agneau et ses flageolet, cette année il change pour de la
purée. Croyez moi c'est un véritable festin, accrochez vous à votre siège pour la recette!!
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 2h
Ingrédients pour 4 personnes:
1 gigot d'agneau 3 kilos
10 grosses pommes de terre
Thym, persil
Sel, poivre
4 gousses d'ail
Noisette de beurre
Lait
Dans un plat allant au four mettre votre gigot, épluchez les gousses d'ails puis les mettres dans le gigot. A l'aide de votre couteau creuser un trou à différents endroit du gigot puis enfoncer la
gousse d'ail dedans. Ajoutez de l'eau faut que ca fasse la moitié du plat, ajoutez un peu de sel, poivre, du thym et du persil frais. Préchauffez votre four à 200°, quand il est chaud vous
enfournez votre gigot pendant 2h sans oublié de l'arroser toutes les 10 à 20 minutes pour qu'il ne soit pas sec.
Quand votre gigot est presque cuit préparer votre purée, épluchez les pommes de terre faites les cuires dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Avec un moulin à purée, passer les pommes de terre
une à une, ajoutez dans le saladier du lait jusqu'à obtention d'une purée souple mais pas liquide. Mettre une bonne noisette de beurre, une pincée de poivre est c'est prêt.
Servir bien chaud, la purée peut être accompagné avec la sauce du gigot!
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Dimanche 12 avril 2009
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13:58
Un délicieux gâteau pour Pâques, l'année dernière je vous présentais le nid doré, cette année sous forme de nid encore parce que à
Pâques pour moi s'il n'y a pas de nid c'est plus Pâques!! Voici donc le gâteau plumes aux pépites de chocolat. Très simple à faire, super bon et c'est un régal!!
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 8 personnes:
40 g de beurre
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60 g de sucre en poudre
Amandes effilés (facultatifs)
40 g de pépites de chocolat et 1 cuillère à soupe de vermicelles au chocolat
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le 1/2 sachet de levure, le sucre en poudre, les pépites de chocolat et la cuillère à soupe de vermicelles au chocolat .
Monter les blancs en neige bien ferme, puis les mélanger avec la préparation. Faites ensuite fondre le beurre sans le laisser trop chauffer ni colorer et incorporer le au mélange délicatement.
A la base cette recette est pour des gâteaux individuels avec des mini moules à savarin, comme je n'en avais pas j'ai pris le gros moule à Kougelhopf. Donc prendre un moule celon ce que vous
vous voulez puis le beurrer et mettre au fond les amandes effilés mais c'est pas obligatoire, moi je n'en avais pas donc j'ai fais sans!
Versez ensuite la préparation dans le ou les moules et enfournez à 200° pendant 10 minutes puis baissez le feu à 180° pour terminer la cuisson pendant les 10 dernière minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, qui doit ressortir bien sèche.
Démoulez le ou les gâteaux, avant de servir mettre des oeufs au chocolat dans le milieu du gâteau et c'est prêt!!
Servir froid avec un coulis au chocolat ou nature.
Bon appétit et joyeuses Pâques!!
Par Petite étoile
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Mardi 6 mai 2008
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21:47
Je vous propose un oeuf fourré pour pâques. C'est facile à faire mais pas pour remplir l'oeuf c'est un peu difficile mais une fois qu'on à le coup de
main ca va tout seul! Il faut préparer les oeufs la veille de pâques!
Ingrédients pour 6 oeufs:
6 oeufs (les coquilles sont utilisées, ainsi que deux jaunes d'oeufs)
200g de chocolat noir
75g de beurre
3 cuillère à soupe de sucre glace
Avec des ciseaux pointus, retirez un petit disque de 1 cm de diamètre sur chaque coquille d'oeuf, du côté du gros bout. Faites du côté opposé un très petit trou, avec la pointe des ciseaux ou une
grosse épingle.
Soufflez par ce trou, en plaçant la partie évidée de la coquille au-dessus d'un bol, le contenu de l'oeuf se vide très facilement. Lavez soigneusement les coquilles.
Prélevez deux jaune d'oeufs.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans deux cuillerées à soupe d'eau au bain maris. Retirez la casserole du feu. Remuez et ajoutez les deux jaune d'oeufs, le sucre glace et
progressivement le beurre frais en petits morceaux. On obtient ainsi une pâte à truffe assez fluide.
Versez cette pâte très adroitement (pour ma part j'ai utilisé une petite cuillère) dans les coquilles vides disposées dans des coquetiers. Pour éviter que la crème ne s'échappe par le petit trou,
on peut le boucher provisoirement avec une pastille de papier adhésif transparent.
Faites prendre au réfrigérateur.
Servez-froid.
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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Mercredi 26 mars 2008
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18:15
Dessert pour cette magnifique fête de pâques très facile à faire avec une cuisson rapide.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
250g de beurre
100g de sucre en poudre
4 oeufs
250g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de jus de citron
5cl de rhum
10cl d'eau
Réduisez le beurre en crème en le malaxant, sans le faire fondre. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, travaillez bien. Incorporez les oeufs entiers l'un après l'autre. Versez ensuite la
levure chimiquie puis la farine d'un coup et le jus de citron. Mélangez bien puis une fois la pâte obtenu versez les pépites de chocolat et mélangez encore une fois.
Versez la pâte dans un moule à savarin soigneusement beurré et faites cuire 20 minutes au four à 200°.
Aussitôt cuit, démoulez le gâteau sur un plat puis arrosez-le doucement avec le mélange rhum et eau dans un verre. Laissez refroidir avant de servir.
Pour la décoration c'est au choix vu que c'est pâques j'ai mis des oeufs en chocolat.
Bonne appétit.
Par Petite étoile
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Mardi 25 mars 2008
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21:19
Pour compléter un repas de pâques rien de tel que le gigot d'agneau que l'on connaît tous. Maintenant place à la recette:
Préparation: 1 journée
Cuisson: 2h
Ingrédients pour 6 personnes:
1 gigot d'agneau de 3 kilos
500g de flageolets sec
1 oignon
1 clou de girofle
Thym, laurier, persil
Poivre, sel
4 gousses d'ails
La veille du repas au soir mettre dans un grand saladier les flageolets avec de l'eau, laissez gonfler toute la nuit jusqu'au lendemain matin. Le jour du repas dans une casserole mettre les
flageolets avec de l'eau salée, mettre le clou de girofle dans l'oignon puis le mettre dans la casserole, un peu de persil, une feuille de laurier, faites cuire pendant 1heures, n'oubliez pas de
remuer entre temps. Les flageolets cuissent plus ou moins vite selon la marque.
Préchauffez votre four a 215°, mettre le gigot dans un plat. Epluchez les gousses d'ails puis les mettres dans le gigot en faisant des petits trous à l'aide du couteau. Mettre à moitié d'eau puis y
mettre du sel, poivre, thym, persil. Vous pouvez en mettre beaucoup surtout du thym et persil, ca donne énormément de goût. Faites cuires pendant 1h30 - 2h00
Servez chaud.
Bonne appétit
Par Petite étoile
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Lundi 24 mars 2008
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21:24
Je vous propose un kir royal pour commencer un appéros de pâques, alors voici mon kir royal.
Ingrédients pour 3 verres:
1 bouteille de champagne froide
De la crème de cassis
Dans les coupes de champagne versez un peux de crème de cassis environ 2 cuillère à café, si vous aimez plus fort augmentez la dose. Remplir de champagne, remuez doucement pour ne pas faire
buller.
Boire immédiatement.
Bonne appéro!
Voici ma table pour pâques, que pensez-vous de la décoration? On s'amuse je vous donne le droit de la noter entre 1 et 10, à vous de jouer:
Par Petite étoile
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Dimanche 23 mars 2008
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20:37
Je vous souhaite de joyeuses pâques, en ce jour je vous propose une recette qui sort de l'ordinaire. Pas d'agneau mais du thon rouge, ça va changer
pour le temps d'un repas mais nous retrouverons notre agneau prochainement.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 steacks de thon rouge
1 échalotte
1 verre de vin blanc sucré
6 pommes de terres moyennes
Persil
Huile
Sel
Epluchez les pommes de terres puis les mettres dans de l'eau salée, les faires cuires pendant 30 minutes (attention toutes les pommes de terres n'ont cependant pas la même cuisson). Dans une
poêle mettre une noisette d'huile, épluchez l'échalotte puis la coupez en dès. Faites la revenir puis cuire pendant 5 minutes, ensuite mettre les steak de thon, salée le légèrement, laissez cuire
de chaques côté 4 minutes. Une fois le thon cuit mettre le verre de vin blanc puis laissez cuire encore 2 petite minute à feux vif. (Attention si vos tranches sont assez fines réduisez le temps de
cuisson)
Servez immédiatement le thon rouge avec la sauce d'échalotte et de vin blanc, avec les pommes de terres rajoutez sur le tout du persil.
C'est succulent.
Bon appétit
Par Petite étoile
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