Mercredi 9 septembre 2009
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11:41
Une simple tarte
tatin mais toujours aussi bonne!! Les pommes sont arrivées c'est l'heure de les cueillir!!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée toute prête
10 cuillères à soupe de caramel tout prêt
6 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de cannelle
1 noisette de beurre pour le moule
Beurrez le moule et versez-y le caramel liquide. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les face bombée contre le caramel, en laissant un espace entre les fruits et le bord du
moule.
Saupoudrez le tout de sucre vanillé puis la pincée de cannelle mais n'oubliez pas de bien serrer vos quartiers de pommes!
Ensuite étalez la pâte sur les pommes puis recourbez les bords vers l'intérieur, attention de ne pas casser la pâte.
Mettre au four à 210° pendant 25 minutes. A la sortie du four, attendre un peu avant de démouler la tarte sur plat pour la retourner.
Servir la tarte tiède avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Vendredi 28 août 2009
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11:00
Qui a envie
d'une tarte? Une bonne tarte aux mirabelles?? C'est le moment il y en a sur les arbres fruitiers, elles tombent faut les cueillir puis faire une bonne tarte. La photo vous donne envie hein? Alors
pour la recette, j'ai fais vraiment avec des mesures en cuillère et avec l'aide d'un bol, je pense que beaucoup de monde doivent faire cette tarte avec les mêmes ingrédients mais je suis fière du
résultat puisque ca brille tout seul, même pas besoin de confiture d'abricot!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10-15 minutes voir moins
Ingrédients pour une tarte de 8 personnes:
250 g environ de mirabelles (soit 42 mirabelles)
2 petits oeufs
1 cuillère à soupe de farine pas trop bombé
2 cuillères a soupe de sucre pas trop bombé
2 cuillères à soupe de lait
1 pâte brisée
Dans un moule à tarte mettre la pâte brisée, piquer à la fourchette la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson, puis la mettre au four à 180° pour précuire la pâte pendant 5 bonne
minutes, ensuite retirer la pâte du four.
Dans un gros bol casser les 2 oeufs puis les fouettez en omelettes, ajoutez ensuite la cuillère à soupe de farine pas bombé attention, sinon ca fera trop de farine. Incorporez doucement la farine
et mélanger bien le tout, jusqu'a ce qu'il n'y est plus de grumeaux.
Ensuite ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre mélanger bien, puis les 2 cuillères à soupe de lait. Mélanger bien puis mettre l'appareil sur la pâte précuite.
Lavez vos mirabelles, coupez les en deux et dénoyautez les. Les placer ensuite moitié par moitié en formant des cercles, commençons par le plus gros cercle puis on continue de l'intérieur. C'est
très très jolie au final.
Enfournez toujours à 180°, pendant 10 minutes environ, mais vérifiez bien la cuisson. C'est cuit quand l'appareil est bien jaune et brillant, les mirabelles vont rendre du jus c'est normal. Sinon
vérifiez avec la pointe d'un couteau pour savoir si c'est bien cuit mais faites attention à ce que les mirabelles ne s'éclatent pas.
Pour finir une fois cuit, saupoudrez de sucre immédiatement, ne vous en faites pas le sucre va fondre au moment du service on ne vera même plus le sucre dessus. En plus ca brille au naturel!!
Servir froid nature ou avec une boule de glace.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Jeudi 11 juin 2009
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23:12
Pour la fête des
mère j'avais prévu une petite surprise, bon c'est plus rose mais la c'était pour le fun, un gâteau en forme de bâteau, le paquebot!! C'est plutôt original faut l'avouer, mais c'était très bon en
tout cas!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes environ
Ingrédients pour 8 personnes selon les moules:
200 g de chocolat riche en cacao
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
Glaçage :
125 g de chocolat riche en cacao
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'eau
Décor :
quelques biscuits secs au choix : pailles d'or; cigarettes russes; biscuits plats...
Dans un saladier, casser le chocolat. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire fondre au bain-marie.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, travailler les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu, puis la farine.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation en lissant bien la surface.
Enfourner à mi-hauteur à 200° et laisser cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir bien sèche.
Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.
Quand il est bien froid, mettre dans une assiette de service le cake.
Préparer le glaçage : dans un saladier, mettre le chocolat, le beurre et l'eau. Faire fondre au micro-ondes pour obtenir un glaçage bien lisse.
A l'aide d'une spatule souple, en napper rapidement toute la surface du gâteau.
Avant que le glaçage ne se raffermisse, décorer avec les gâteaux secs en simulant les parties d'une maison : des biscuits en faisant un bâteau ou une maison à votre choix! Puis décorer de petits
coeurs en sucre c'est pas mal aussi!!
Servir froid!
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Mercredi 10 juin 2009
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14:57
Le dessert rose pour la fête des mères, alors malheureusement le décor de table j'avais pas prévu de le mettre au blog donc j'ai pas pris de photo,
mais il était rose et rouge avec des pétales de rose du jardin. Vous vous souvenez de mes muffins aux crunch? La recette c'est la même avec des cerises à la place et du colorant alimentaire pour le
rose!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 6 ramequins:
300 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure
Une vingtaine de cerises amère
25 cl de lait
50 g de beurre
2 oeufs
3 gouttes de colorant alimentaire rouge
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure, les 2 oeufs, le beurre fondu puis les 25 cl de lait. Vous obtenez une pâte onctueuse mais pas trop liquide, si besoin
rajouter une cuillère a soupe de lait. Ajoutez ensuite les 3 gouttes de colorant alimentaire rouge.
Beurrer les moules ramequins puis y mettre des cerises au fond environ 10 cerises par ramequin. Puis verser la préparation dedans.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes environ.
Servir froid.
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Lundi 1 juin 2009
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/2009
22:24
Une bonne tarte avec de la
rhubarbe du jardin!! Un vrai délice mais attention la rhubarbe c'est comme le chou, alors une part c'est bien mais deux ou trois à éviter!!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
1 pâte feuilletée
3 bâtons de rhubarbe
3 pommes
3 oeufs
1 gros pot de crème fraîche épaisse (20 à 30 cl)
150 g de sucre
Eplucher et couper la rhubarbe et les pommes en tronçons. Etaler la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé et y disposer les fruits au fond préalablement piqué
.
Saupoudrer de 100 g de sucre et mettre au four à 200°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faire la préparation, battre les oeufs en omelette, y incorporer les 50 g de sucre et la crème fraîche.
Retirer la pâte et les fruits du four, incorporer la crème à la tarte, laisser cuire pendant 25 minutes environ. Attention vérifiez avec la pointe d'un couteau si c'est cuit!
Servir tiède ou froid.
Bon appétit!!
Par Petite étoile
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Jeudi 28 mai 2009
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28
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/2009
21:27
Une envie de chou à la
mousse au chocolat, à la chantilly, à la crème patissière, c'était merveilleux! Dommage il n'y en a plus!! La pâte à choux est le B.A.B.A de la pâtisserie!!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 15 choux environ:
1 décilitre d'eau
50 g de beurre
100 g de farine
3 gros oeufs
1 pincée de sel
Dans une casserole mettre le décilitre d'eau avec le beurre puis la pincée de sel. Porter à ébullition le tout, le beurre fond, lorsque le liquide monte et le beurre bien fondu retirer la casserole
du feu puis ajouter les 100 g de farine.
Remuer très fort avec une spatule en bois et remettre en plein feu pour déssecher. Attention au moment du désséchage la pâte ne doit en aucun cas griller. Remuer énergiquement et très très vite, le
feu doit être bien chaud, la pâte est bien désséché quand celle-ci se décolle de la spatule en bois et de la casserole.
Retirer la casserole du feu une fois le désséchage fait, puis ajouter les oeufs les uns après les autres. A l'aide d'un fouet battre le tout énergiquement et rapidement, la pâte devient alors
molle et lisse.
Sur une plaque à biscuits beurrer et fariné, à l'aide d'une poche ou d'une cuillère faite des petites boules ou en rectangle pour des éclairs.
Enfourner à four chaud à 200° pendant environ 25 minutes, une fois que les choux sont bien gonflés et dorés normalemet c'est cuit.
Servir froid avec de la mousse au chocolat, de la crème patissière, de la chantilly ou à votre choix!!
Bon appétit!
Par Petite étoile
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Mardi 26 mai 2009
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15:27
Un hérisson aux fraises, si si je vous assure c'est comme cela que je l'ai appelé, les pointes des fraises piquent faut pas croire!! C'est simple à faire pour un gouter
gourmand!!
Préparation: 15 minutes
Réfrigiration: 1heure
Ingrédients pour 2 personnes:
15 fraises
De la crème chantilly (recettes ICI)
4 tranches de brioche
Sirop de fraise
Prendre une tranche de brioche y verser dessu une cuillère à café de sirop de fraise étalez bien, une cuillère à soupe de crème chantilly étalez bien aussi. Coupez les fraises en deux puis
disposer sur la tranche, la pointe des fraises sortie pour montrer le pic des hérissons.
Faire de même avec les autres tranches de brioche, n'oubliez pas de couper les bords de la brioche pour montrer le haut du hérisson puis la tête. Pour fini la dernière tranche sera en forme de rond
avec 3 fraises entière de la chantilly puis enfin une fraise.
Pour manger rien de plus simple chacun prend une tranche de brioche et mange!! C'est beau, simple à servir et même pas besoin d'assiette!!
Bon appétit!!
PS: Attention le petit jeux s'arrête bientôt ICI pour les dernieres inscriptions!
Par Petite étoile
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Jeudi 21 mai 2009
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/2009
21:31
Pour ma première participation à un
concours de cuisine, j'ai choisis de présenter cette recete conçu spécialement pour l'occasion. Le concours de cuisine est proposé par plurielles ICI. En plus c'est super bon!!
Préparation: 1 heure
Ingrédients pour 5 personnes:
6 petits suisses
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre semoule
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 pincées de vanille en poudre
1 barquette de fraises
1 tube de chantilly
Fouettez ensemble les petits suisses, le sucre, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Y mettre les 2 pincées de vanille.
Battre les blancs en neige bien ferme puis les incorporer à la préparation.
Mettre au réfrigirateur 1 bonne heure.
Au moment de servir prendre des coupes à glace, prendre une louche puis mettre de la préparation au fond des coupes, prendre les fraises les couper en quatres puis les placer sur la sauce.
Mettre sur les fraises la chantilly, remettre des fraises puis mettre de la préparation pour finir.
Décorer de chantilly et de fraises.
Servir immédiatement!
Bon appétit!!
N'oubliez pas mon petit jeux qui s'arrête bientôt le 29 mai!! Il est encore temps de vous inscrire! ICI
Par Petite étoile
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Mercredi 20 mai 2009
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20
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/2009
21:50
Qui n'aime pas la chantilly?? Moi j'adore, mince alors j'ai pas de syphon tampis ca fait presque la même chose! Mais ca reste tout de
même de la chantilly!! En plus c'est rapide à faire!
Préparation: 5 minutes
Refroidissement: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes environ:
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10 cl de lait très froid
1 cuillère à soupe de sucre
Dans un saladier versez la crème épaisse, le lait très froid ainsi que la cuillère à soupe de sucre puis battre au batteur jusqu'à ce que le tout monte!
Puis mettre au frais 30 minutes avant de servir.
Servir frais dans des coupelles, vous pouvez aussi mettre de la vanille en poudre pour le petit goût en plus!
Bonne chantilly!!
Par Petite étoile
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Mardi 12 mai 2009
2
12
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/2009
16:40
Aujourd'hui c'est moi qui présente la recette, parce que maman elle à dit qu'elle était très faché après moi!! C'est pas ma faute à moi
si j'aime les cookies à la nougatine et au pépite de chocolat, d'ailleurs mon petit à nom à moi c'est Chocolat et je raffole du chocolat! Quand maman à vu que j'avais volé un cookie elle m'a
disputé en plus j'avais mis des miettes dans toute la maison, la pauvre elle était en colère du coup je me suis caché dans ses vêtements sur son lit. Mais la encore elle m'a disputé parce que j'ai
fais mes griffes sur son petit haut noir transparent du coup bon pour la poubelle, elle me la gentillement donner ma maman est gentille quand même.
Voici la recette parce que sinon elle va pas être contente si je monopolise l'ordinateur, déjà que j'ai mangé un cookie!!
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 14 minutes
Ingrédients pour 17 biscuits:
75 g de beurre mou
80 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
150 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de pépites de chocolat
90 g de pépites de nougatines
1 oeuf
2 cuillères à soupe de lait
Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre roux et les sachets de sucre vanillé, puis l'oeuf. Bien mélanger le tout.
Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, mélanger bien. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et de nougatines, mélanger également puis mettre les 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez
le tout.
Sur une plaque à biscuit beurré ou fariné à l'aide d'une cuillère à soupe, prendre de la pâte puis faire des petites boules que vous déposerez sur la plaque, les cookies s'applatissent à la
cuisson.
Mettre à four chaud à 180° pendant 14 minutes, une fois que les biscuits sont bien dorés c'est cuit!!
Servir froid ou tiède avec un bon verre de lait encore une fois hummm!
Bon appétit!
Voilà la recette de ma maman, en plus c'était vraiment très bon, bonne journée à vous!!
Par Petite étoile
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