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Des verrines gourmandes et de folies ou comment revisiter les toasts pain d'épice, foie gras et confit d'oignon. Simple et délicieux!! Miam!!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes environ

Ingrédients pour 6 verrines environ:

158 g d'oignons jaune émincés 
50 g de sucre en poudre
2 + 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tranches de pain d'épice (soit une demi tranche par verrine)
6 noix de pécan

 

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter le sucre en poudre, remuer.

Ajouter le vinaigre balsamique, cuire à feu vif pour faire évaporer le vinaigre pendant 6 minutes, remuer pour éviter que les oignons ne grillent.

Baisser le feu pour que le tout mijote, laisser cuire pendant 35 minutes à couvert, en remuant de temps à autres.

Les oignons vont colorés grâce au vinaigre balsamique et seront confit. Conserver dans un bocal en verre.

Découper les tranches de pain d'épices en dés, les faires griller à la poêle à feu vif.

Au moment du service, disposer au fond des verrines le pain d'épices croustillant, du confit d'oignon, une demi tranche par personne coupée en dés de foie gras et terminer par une noix de pécan par verrine émietté.

Servir immédiatement!!

Bon appétit!!

 

 

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