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Velouté de vampire

25 Octobre 2012, 12:20pm

Publié par Petite étoile

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Un petit velouté crémeux pour Halloween, une couleur qui fera sensation sur vos tables. C'est rapide, délicieux, qu'on nous cher sorciers, redemandons encore!! Le velouté des vampires, réalisé avec leurs chairs tendre et juteuses, hihihi...

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 à 9 verrines:

1/4 de chou rouge
1 panais
2 tranches de bacon fumé
1 cube Kub or
10 cl de crème épaisse
Eau
Sel

Laver le chou rouge et le panais, découper 1/4, une bonne tranche allant jusqu'au coeur. Je ne sais pas le grammage, j'ai oublié de peser!!

Couper le panais en morceaux. Dans une casserole, mettre le chou rouge coupé, le panais, le cube de kub or et de l'eau à hauteur.

Laisser cuire à bouillon pendant 30 minutes, le chou rouge doit être cuit ainsi que le panais.

Dans une poêle cuire le bacon.

Dans un blender, déposer le chou rouge et le panais avec un peu d'eau de cuisson. Mixer, ajouter de l'eau de cuisson jusqu'à mis consistance.

Ajouter ensuite la crème épaisse et le bacon. Mixer bien le tout. On obtient un velouté très crémeux.

Servir dans des verrines avec du chou râpée puis c'est halloween alors une petite décoration à l'emporte pièce et le tour est joué...

Bon appétit!!

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