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Je vous souhaite un Joyeux Noël avec une journée de retard, mais hier je n'ai pas eu le temps de me connecter. Le père Noël vous a gâté?? Voici des petits toats que j'ai réalisé pour l'apéritif lors du réveillon avec un confit d'oignons fait maison. Un vrai régal :)

 

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes environ

Ingrédients pour 10 toast de confit d'oignons:

158 g d'oignons jaune émincés (pour une fois j'ai pesé, hihihi)
50 g de sucre en poudre
2 + 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter le sucre en poudre, remuer.

Puis le vinaigre balsamique, cuire à feu fort pour faire évaporer le vinaigre pendant 6 minutes, remuer pour éviter que les oignons ne grillent.

Baisser le feu pour que le tout mijote, laisser cuire pendant 35 minutes à couvert, en remuant de temps à autres.

Les oignons vont colorés grâce au vinaigre balsamique et seront confit. Conserver dans un bocal en verre puis garnir vos toats une fois froid.

Pour les toats, découper une tranche de pain d'épice en deux, disposer une cuillère à café sur chaque tranche de confit d'oignon, disposer sur le dessus du foie gras.

Servir frais, disposer le foie gras à la dernière minute sinon il risque de noircir.

Bon appétit!!

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