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Des fraises on en trouve énormément en ce moment dans les supermarchés, j'en ai profité pour faire une jolie petite tarte aux fraises avec une crème pâtissière à l'eau de rose et une pâte sucrée au cacao (içi). C'est un véritable délice, miam miam!!

Préparation: 1 H 20
Cuisson: 5 minutes approximativement
Réfrigération: 1 H 00

Ingrédients pour 6 personnes:

Une pâte sucrée au cacao (içi)
500 g de fraises

Crème pâtissière:

240 g de sucre en poudre
75 g de farine
2 oeufs
1/2 litre de lait
1 cuillère à café d'eau de rose (c'est super puissant en arôme)

Préparer la pâte sucrée au cacao (recette demain), étaler-la au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé du diamètre de votre plat à tarte.

Déposer la dans le plat à tarte avec le papier sulfurisé, enfourner à 180°C chaleur tournante pendant 10 à 15 minutes, il faut que la pâte soit cuite.

Laisser refroidir dans le plat puis transférer la sur le plat de service.

Ensuite préparer la crème pâtissière à l'eau de rose. Dans un saladier, travailler ensemble le sucre et les oeufs.

Quand la composition devient blanche et mousseuse, ajouter la farine, bien mélanger.

Dans une casserole, verser le lait puis la cuillère à café d'eau de rose, faire bouillir. Ce n'est pas très odorant mais une fois la crème pâtissière prête, l'arôme est bien présent.

Verser le lait bouillant dans le saladier tout en remuant. Verser ensuite dans la casserole et cuire en plein feu.

Mélanger bien en appliquant le fouet au fond de la casserole avec des gestes rapides, ça évite à la crème de brûler.

Cuire jusqu'au premier bouillon, la crème s'épaissie, lorsqu'elle est bien épaisse c'est prêt. 

Verser la encore tiède sur la pâte à tarte, puis laisser la prendre au frais, 1 heure.

Ressortir la tarte, laver les fraises et les découper en tranches pas trop épaisse. Pour la beauté de la tarte, j'ai choisie les parties les plus jolies!!

Les déposer sur la tarte et laisser au réfrigérateur avant le service. Pour faire briller les fraises, ajouter au pinceau de la confiture d'abricot!!

Servir frais en dessert.

Bon appétit!!

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