Soupe de tomates au basilic, parmesan et gingembre

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Vendredi c'est la Saint Valentin, qu'on soit amoureux ou célibataire on ne passe pas à côté... Voici une soupe de tomates au basilic, parmesan et gingembre (ben oui hihihi, il faut le petit côté "aphrodisiaque!!"). Un idéal pour débuter un bon dîner, hihihi!!!


Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 - 6 personnes:

1 kg de tomates (je pense que la qualité prime sur la couleur)

1 oignon jaune émincé

1 gousse d'ail émincé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de basilic ou ce qui est meilleur du basilic frais ciselé
50 g de parmesan râpé
Sel
Eau

Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes.

Retirer les pédoncules des tomates, couper les en 4. Ajouter les tomates dans la casserole, avec le basilic et le gingembre. Mélanger.

Ajouter de l'eau à hauteur puis du sel.

Si vos tomates sont très mûres en ajouter moins. Il est préférable d'ajouter de l'eau a mi-cuisson que trop d'eau ce qui ne ferait pu du tout une soupe!

Laisser cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque c'est cuit, mixer au blender.

Passer la soupe de tomate dans une passoire pour éviter les graines de tomates (s'il en reste).

Ajouter ensuite le parmesan, remuer et servir bien chaud.

Pour la décoration, si vous en avez, vous pouvez mettre une feuille de basilic par verrine.

Bon appétit!!

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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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