Ratatouille d'Aubergines

algerie recettes plaisir

Le soleil dans nos assiettes avec une petite ratatouille d'Aubergines. Elle est délicieuse, hihihi... Je sais que vous êtes impatients de voir la recette, alors stop les blablas!! (source Ratatouille d'Aubergines)

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 2 - 3 personnes:

2 poivrons rouge
1 aubergine
2 tomates
1 oignon
1/2 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de cayenne
1 cuillère à café du mélange cumin - curcuma
Huile d'olive
Sel, poivre
Persil

Eplucher et émincer l'oignon. Couper l'aubergine, les poivrons et tomates en gros dés.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, quand ils sont bien dorés ajouter les légumes.

Ajouter les épices, un peu de sel, poivre et de persil.

Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Pas besoin d'ajouter de l'eau puisque les légumes vont en rendre. Remuer de temps en temps et surveiller la cuisson.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!!

Cette recette vient du Pays de l'Algérie!!

ratatouille aubergine algérie

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Petite étoile

Une cuisine à la bonne franquette comme j'aime
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Mlle Pigut 02/08/2012 11:14

Merci pour cette recette pleine de soleil !